Особисті враження про рецепт:
Не так давно я готувала салат з огірків, ківі і білого сиру. Поєднання смаків виявилося досить приємним, а тепер ті ж інгредієнти з легкістю склалися в освіжаючий делікатний супчик.
Щоб приготувати холодний огірковий суп з ківі і петрушкою, вам знадобиться:
Інгредієнти
- огірок - 100 г
- ківі - 1 шт.
- ряжанка - 125 мл
- петрушка - 2-3 стебля
- цибуля червона - 5-8 г
- сир домашній - 40-50 г
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- сік лимона - за смаком
Кількість порцій: 1
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати холодний огірковий суп з ківі і петрушкою.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Ківі очистити і нарізати невеликими кубиками. Приблизно третину відкласти, решту висипати в склянку блендера разом з подрібненими огірком, петрушкою і цибулею. Все смолоти до стану пюре. Приправити до смаку сіллю, перцем і соком лимона.
Крок № 2:
Для подачі в порційну чашку влити ряжанку, акуратно з одного краю викласти огіркове пюре. Додати кубики ківі та сиру. Можна додатково приправити суп свіжозмолотим перцем і парою крапель горіхової олії.
Крок № 3:
Супчик дуже добре поєднується з чорним хлібом.
Рядженку при бажанні можна замінити натуральним йогуртом або кефіром. Але тепла нота топленого молока, яку дає ряжанка, пом'якшує її кислоту і додає супу відчуття ситності.