Незвичайний варіант подачі улюблених овочів. Варіація на тему обсмаженої капусти в клярі, тільки запечений варіант. Картопля під соусом теж «заграє» по-новому. Додаткові овочі використовуємо будь-які. У автора-черрі, я взяла моркву і паприку. За рецепт спасибі Марії з Німеччини! Можна зробити порційно.
Інгредієнти для «Кольорова капуста, запечена під соусом»:
Овочі
- Капуста цвітна - 800 г
- Картопля (велика) - 4 шт
- Морква - 3 шт
- Перець болгарський - 1 шт
Соус
- Масло вершкове - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
- Молоко - 500 мл
- Відвар - 1 стак.
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Паприка солодка - 0.5 ч. л.
- Приправа (овочеві приправи для бульйону) - 1 ч. л.
- Сир твердий - до смаку
- Сіль - до смаку
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі58.5 |
жири89.3 |
вуглеводи267.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири17.9 |
вуглеводи53.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.5 |
жири3.8 |
вуглеводи11.4 |
Рецепт «Кольорова капуста, запечений під соусом»:
Капусту промити, помістити в каструлю з водою і поставити на вогонь. Кочерижку можна вирізати, вона довго вариться.
Відварити до напівготовності з двох сторін, перенести на сито.
Картоплю очистити, розрізати навпіл.
Відварити майже до готовності.
Керамічну форму змастити будь-якою олією, посипати сухарями.
У центр помістити капусту, по краях-картоплю.
Морквину нарізати шматочками і відварити як і картоплю.
Перець поки просто нарізати.
Для соусу розтопити вершкове масло в чистій сковороді.
В олію всипати борошно.
Тримати на вогні, завадячи.
Влити молоко і посипати спеції. Тримаємо на вогні, постійно перешкоджаючи.
Підлити відвар від овочів, якщо потрібно і розтерти товкушкою або збити блендером соус.
Полити готовим соусом капусту і картоплю.
Під соус можна заховати морквину і паприку. Але я вирішила прикрасити так зверху. Або помідорки черрі красиво будуть виглядати.
Поставити в розігріту до 200 * ел. духовку на 40 хв. В кінці можна посипати сиром і запекти їже кілька хвилин.
Готову страву можна подати прямо у формі.
До речі, в кераміці довго не буде остигати.
Подаємо на вечерю або на друге на сімейний обід.
Залишилося спробувати капусту, просочену соусом.