Кролик по-мюнхенськи стане прекрасною стравою для святкового столу або обіду. Ніжне м'ясо практично тане в роті. Вершковий смак і аромат грибів зробить цю страву незабутньою. Беріть на замітку!
Опис приготування:
Кролика по-мюнхенськи можна подавати з будь-яким гарніром, адже виходить він дуже ніжним і з підливою. Вершки можна взяти більш жирні, тоді підлива буде більш ніжною і густою. Розмарин можна використовувати сухий або свіжий або взагалі не додавати, якщо не любите його аромат. Якщо візьмете копчений бекон, кролик придбає аромат копчення.
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:М'ясо/КроликБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Німецька/Європейська
Інгредієнти:
- Кролик - 1.4 Кілограма
- Гриби сушені - 30 Грам
- Вода - 200 Мілілітрів (окріп)
- Масло вершкове - 30 Грам
- Цибуля ріпчаста - 200 Грам
- Часник - 3 Зубчика
- Бекон - 100 Грам
- Вино біле - 250 Мілілітрів (напівсухе)
- Лавровий лист - 1 Штука
- Розмарін - 2 Штуки (гілочки)
- Вершки - 100 Мілілітрів (20% жирності)
- Сіль - До смаку
- Перець чорний - За смаком
Кількість порцій: 8
Як приготувати «» Кролик по-мюнхенськи «»
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кролика по-мюнхенськи.
У миску викладіть сухі гриби і залийте окропом. Залиште на 20 хвилин.
Кролика сповісніть, обсушіть і розріжте на шматки. У сковороді розігріть вершкове масло і обсмажте м'ясо з усіх боків до рум'яної корочки на великому вогні. Перекладіть у казан або каструлю з товстим дном.
Бекон поріжте на смужки і викладіть у сковороду після оскарження кролика. Забавте вогонь до середнього.
Ріпчасту цибулю і часник почистіть і поріжте. Викладіть у сковороду з беконом і обсмажуйте протягом 5 хвилин.
Перекладіть обсмажений бекон і овочі в казан з кроликом.
Всі посоліть, поперчите і викладіть лавровий лист.
Влийте в казан з кроликом біле вино.
Перемішайте і викладіть гілочки розмарину.
Гриби, якщо потрібно, поріжте і додайте в казан. Туди ж процедіть і грибну воду. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і закрийте кришкою. Гасіть кролика протягом однієї години.
Влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть. Дайте постояти 10 хвилин і подавайте до столу.
Приємного апетиту!