У мене сьогодні ювілейний, 200-й рецепт! Тому й виставлю найулюбленіший - курку в «траві»! Страва з'явилася у нас дуже давно і багато років користується в моїй родині шаленою любов'ю. Хоча колись я спробувала просто утилізувати зелень. Напевно тому, що я живу на Кавказі, страва вийшла «з акцентом», вона напитана і навіяно ароматами кавказької кухні. Крім того, воно просте, ситне, гостре, ароматне, вітамінне, самодостатнє і настільки незвичайне, що полюбиться вам з першої ложки і ви сумуватимете за цим смаком і запахом до наступного разу. Готуйте - не пошкодуєте!
Інгредієнти для «Курка з акцентом»:
- Курка - 700 г
- Кінза - 2 пуч.
- Укроп - 2 пуч.
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Уксус (6-9%, не принципово) - 1 ст. л.
Час приготування: 25 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі132.8 |
жири37.3 |
вуглеводи60.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири3.3 |
вуглеводи5.4 |
Рецепт «Курка з акцентом»:
Для початку розділимо курку на зручні невеликі шматочки. При бажанні можна взяти і філе. Наливаємо трохи масла на сковороду, розігріваємо його і смажимо курку до готовності. Нічого не солимо.
Поки курка смажиться - готуємо заправку. Всю зелень нарізаємо, сильно не мельчим, в цій страві хороша деяка «дикість». Видавлюємо туди часник, нарізаємо тонкими чвертькільцями цибулю, солимо, перчим, збризкуємо оцтом. Викладаємо в каструлю, в яку в підсумку поміститься вся курка, і активно утаптуємо все дерев'яним пестиком. Зелень повинна пустити сік і добре перемішатися. Спробуйте на сіль, додайте скільки треба до вашого ідеального смаку. Можна додати ще оцет при бажанні, часник, колечки свіжого чилі, базилік... Загалом зелені беремо не менше 300-400р. Більше - не возбраняется, не пропаде, все з'їсться)
Курка готова, красива і рум'яна, з апетитною корочкою. Шикарним жестом вивалюємо її зі сковороди до зелені, разом із жиром, що натопився. Перемішуємо ретельно і відразу подаємо, поки ваша сім'я і гості не збожеволіли від ароматів.
Страва прекрасно зі свіжими овочами і абсолютно не вимагає гарніру, хоча і з ним це дуже смачно, наприклад, з гречкою. Замість курки можна взяти шматочки свинини або ребришки, а можна таким чином подати шашлик на природі. Повірте, це смачно надзвичайно! Ваші гості та рідні розметуть все за лічені хвилини
! Курка в надзвичайно ароматній зелені, шматочок свіжого хліба - і життя вдалася!
Якщо зелена заправка залишилася, що буває вкрай рідко, її можна скласти в баночку, з'їсти з хлібом або використовувати повторно, додати в омлет, покласти на шматочок грудинки, додати в шаурму...
Приємного апетиту вам і вашій родині! Цей
рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804