Курячі котлети з грибами
Головне в приготуванні курячих котлет з грибами - це добре вимити м'ясорубку після прокручування курки.
А далі все просто. Результат - страва з розряду «не шкідлива їжа».
Котлети смачні прямо зі сковороди або з грибним соусом. З них виходить дуже смачний бутерброд.
Я використовувала домашню хлібну крихту, але можна також скористатися вчорашнім хлібом, замоченим у молоці, а краще в вершках.
Гриби, безумовно, надали особливий приємний присмак котлетам.
Що ж стосується спецій і трав - тут я відпочивала, додала тільки тріску коріандра. Але куряче м'ясо, саме завдяки своєму нейтральному смаку, ідеально для різних ароматних і пряних добавок. Кумин, паприка, прованські трави, гарам масала, пірі-пірі, приправа каррі і багато інших суміші впишуться ідеально, надаючи котлетам часом несподіваний смаковий відтінок.
Курячі котлети з грибами
10 великих котлет
Інгредієнти
- 750 г курячого філе бедришок
- 250 г шампіньйонів
- 1-2 зубчики часнику
- 2 чашки хлібної крихти ( Рада)
- чашки холодних вершків (або трохи більше)
- ч.л. молотого коріандра (за бажанням)
- Сіль
- Чорний молотий перець
- 3-4 ст.л. оливкової олії
Приготування
Філе курки, гриби і часник перемолоти в м'ясорубці з дрібною насадкою.
Додати до фаршу хлібну крихту, вершки, сіль, перець і, якщо використовуєте, коріандр. Добре, але швидко перемішати.
Змоченими в холодній воді руками зліпити 10 великих котлет (або більше меншого розміру, за бажанням).
На сковороді розігріти оливкову олію.
Обсмажувати котлети з двох сторін на вогні трохи нижче середнього до золотистого кольору.
- Порада:
Точна кількість хлібної крихти (+ 1/3 чашки) залежить від якості курки. Фарш не повинен розпливатися.
Примітка: 1 чашка = 240 мл.
Готуйте із задоволенням!