С детства люблю квашеную капусту. Иногда делаю ее сама, но зачастую покупаю готовую в магазине. Недавно решила попробовать использовать ее в новых рецептах. В голову пришла очень интересная идея: приготовить аппетитные рулеты из говядины с капустой в скороварке.
Необходимые ингредиенты
Что вам понадобится? Для приготовления двух рулетов я беру два крупных куска мяса, 500 грамм квашеной капусты, несколько ломтиков бекона или ветчины, пару луковиц, литр мясного бульона, 2 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. кукурузного крахмала для соуса, горчицу, соль, острый перец, черный молотый перец и майоран по вкусу.
Рецепт приготовления
Для начала очистите репчатый лук. Нарежьте его небольшими кубиками.
Хорошо нагрейте топленое масло в скороварке. Обжарьте на нем немного бекона и порезанный лук. Добавьте квашеную капусту и тоже немного обжарьте.
Тем временем разложите промытое мясо на разделочной доске. Смажьте большим количеством горчицы и приправьте специями с солью. Положите сверху бекон или ветчину с жирной прослойкой.
Как только квашеная капуста в скороварке приобретет коричневый оттенок, снимите ее с огня и дайте немного остыть. Выложите по несколько ложек на каждый кусок мяса.
Кусочки мяса плотно сверните, зафиксируйте зубочистками. Обжарьте со всех сторон на горячем топленом масле в скороварке.
Когда рулеты приобретут золотистый цвет, добавьте нарезанный кубиками перец. Долейте мясной бульон.
Накройте крышкой и готовьте в течение примерно 15 минут. Снимите крышку и добавьте кукурузный крахмал, чтобы соус загустел. Через несколько минут можете подавать блюдо на стол. Оно идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
Несколько советов
Говяжьи рулеты, как и любое мясо, в скороварке за очень короткое время становятся нежными. Так что, если внезапно проголодались, это именно то, что нужно. Быстро, просто и, главное, сытно!
Обратите также внимание на правила эксплуатации скороварки. Крышка не должна открываться. Смотрите на красный или зеленый огонек при готовке. Именно он указывает на правильное закрытие.
С другой стороны, во время накопления излишнего пара, если, например, уплотнительное кольцо не прилегает к краю крышки, как это должно быть, пар выходит со всех сторон. Это не соответствует инструкциям по технике безопасности. В общем, будьте внимательны.
Вот, в принципе, и все. На самом деле абсолютно ничего сложного. Готовьте и наслаждайтесь. Такое блюдо обязательно должно прийтись по вкусу и вам, и вашим близким. Убедитесь в этом сами! Приятного аппетита!