Ці кисло-солодкі смужечки м'яса з часниковим ароматом не залишать байдужими тих, хто надає перевагу китайській кухні. Особливо, мене виручає цей рецепт при нестачі часу, а іноді, і сил. На сайті багато схожих варіантів, але оскільки інгредієнти все-таки відрізняються, то і смак у цих страв, відповідно, різний. Сподіваюся, що і на мою свининку знайдеться своє повареня.
Інгредієнти для «» Лінива «свинина на китайський лад»:
- Свинина - 500 г
- Соєвий соус - 40 мл
- Часник - 7 зуб.
- Цукор - 3 ст. л.
- Кунжут (насіння) - 2 ст. л.
- Оцус (у мене 30%) - 1 ст. л.
- Крохмаль картопляний - 1 ч. л.
- Олія оливкова (для смаження, трохи)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «» Лінива «свинина на китайський лад»:
Спочатку приготуємо нашу заливку-соус. Для цього візьмемо невелику мисочку і наллємо туди соєвий соус.
Сюди ж видавлюємо через чеснокодавилку весь часник, додаємо цукор, кунжут і оцет. Все гарненько перемішуємо і відставляємо в сторонку.
М'ясо нарізаємо на тоненькі смужечки, у мене вийшла ось така гірка.
Потім відправляємо його на розігріту суху сковороду і обсмажуємо на найбільшому вогні (без олії). Коли виділиться велика кількість рідини, її потрібно буде злити в кружечку і на час відставити в сторонку. Вона нам ще знадобиться, до речі, у мене її вийшло 75 мл. Вогонь тепер треба злегка зменшити і додати в сковороду оливкову олію (тільки трохи).
Обсмажуємо м'ясо, поки воно не підрум'яниться, приблизно ось так.
Тепер поливаємо його нашою заливкою-соусом, ретельно перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо сковороду кришкою. У цей час додаємо в гурток з рідиною (від м'яса) крохмаль, перемішуємо, щоб не було грудочок і, піднявши кришку, виливаємо всю цю справу до нашого ароматного м'яса. Завадимо, поки не загустіє. Як загустіло, все, можна накладати і їсти!!!
Так само м'ясо можна зробити і з овочами, правда, це займе трохи більше часу. Для цього ми робимо все те ж саме, але до останнього кроху з крохмалом.
Беремо ось таку кількість продуктів (цибуля, болгарський перець, морква і стручкова квасоля).
Натираємо моркву на корейській теці, а перець і цибулю ріжемо смужками.
Обсмажуємо овочі на окремій сковороді до готовності. Засипати овочі до м'яса треба саме в той момент, коли м'ясо вже томиться в заливці-соусі, але ще без крохмальної рідини.
Тобто, ми відкриваємо кришку, засипаємо обсмажені овочі до м'яса, перемішуємо і додаємо крохмальну рідину з гуртка. Чекаємо, поки загустіє і розкладаємо по тарілках.
У мене на гарнір був рис за рецептом oksy і маринований імбир.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!