Легкий торт «Рятувальне коло»
Шоколадний-шоколадний бісквіт і творожно-ванільний крем! Ніжний тортик нагадує сметанні «Панчо» або «Кучерявий хлопчик», але менш калорійний. Кількість жирів і цукру ми постаралися звести до мінімуму. А ось історія, що подарувала цьому тортику назву. Наш приятель Гоша, моряк дальнього плавання, в цьому сезоні залишився без роботи. Його не взяли в черговий рейс, тому, що страхова компанія виставила вимогу: габарити членів екіпажу повинні відповідати розмірам рятувального обладнання. А то, не дай Бог, станеться моряку тонути, а на ньому жилет не сходиться, і в рятувальне коло він не поміщається. Заміряли, значить, нашого Гошу в області талії (точніше, того місця, де вона повинна бути). Результат - 138 см, а треба не більше 130:). І залишили на березі худіти. До наступного рейсу. Для Гоші і всіх, хто бореться за талію - кидаємо рятувальне коло!
Інгредієнти для «Легкий торт» Рятувальне коло «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 130 г
- Сир (рідкий 4%, можна замінити несолодким йогуртом) - 800 мл
- Яйце куряче - 4 шт
- Цукор - 180 г
- Какао-порошок - 30 г
- Ванільний цукор - 10 г
- Желатін - 15 г
- Персик (або нектарин невеликий) - 2 шт
- Банан - 1 шт
- Сода - 1 ч. л.
- Вода (кип "яченая) - 100 мл
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Легкий торт» Рятувальне коло «»:
Рідкий сир сметанної консистенції - наш головний інгредієнт, я взяла 2 великі банки по 400 грамів жирністю 4%. Якщо аналогічного сиру у вас немає, можна замінити його густим несолодким йогуртом.
На момент приготування сир повинен бути кімнатної температури.
Змішати яйця, половину склянки цукру і півпакетика ванільного цукру.
Збити вінчиком до розчинення цукру.
Додати какао, борошно і 200 грамів сиру (півбанки), добре вимішати і ввести чайну ложку соди, гашену оцтом, ще раз ретельно перемішати.
Тісто буде напівжидке, бульбашкове.
Розділити тісто на 2 нерівні частини (приблизно 2/5 і 3/5)
Застеліть форму папером для випічки, навіть силіконову. Випікайте коржі при темпі. 180-190 град., у мене були готові за 20-25 хвилин. Пробуйте зубочисткою, як тільки залишається сухою - виймайте, не пересушіть. Коржі виходять губчасті, пружні.
Я пекла в аерогрілі, тому доводилося перевертати кожен корж і додатково 5-7 хвилин допікати донечко.
Поки пекуться коржі, приготуємо крем.
Замочимо желатин в кип'яченій воді, дамо набухнути і підігріємо на плиті, не доводячи до кипіння. Коли він повністю розчиниться, всинаємо решту півсклянки цукру і півпакетика ванільного цукру.
Я в своїй боротьбі з вуглеводами пішла ще далі і замінила цукор 10-тьма таблеткам цукрозамінника.
Викласти останній сир у чашу (не забуваємо, що сир не повинен бути холодним). Якщо відокремилося трохи сироватки, її краще злити.
Тепер вливаємо гарячий желатинно-цукровий сироп тонкою струменею, швидко і ретельно розмішуючи.
Не лякайтеся, що крем став зовсім рідким, він загустіє пізніше.
Збийте міксером до станів коктейлю (бульбашки на поверхні).
Тепер будемо збирати торт.
Вистеліть форму для кексу або калача харчовою плівкою.
Якщо у вас немає такої, беріть будь-яку чашу або форму, буде просто круглий тортик.
Склянкою виріжте в центрі більш тонкого коржу гурток.
Товстий корж і гурток з тонкого наріжте невеликими шматочками, у мене вийшли приблизно 2х2 см
Персики очистіть від шкіряки та кісточки, наріжте невеликими шматочками
Викладіть їх на дно застеленої форми і залийте невеликою кількістю крему (якщо ви все робили правильно, він все ще рідкий і тепловатий).
Заповніть шматочками коржу форму, щедро поливаючи кремом і притискаючи ложкою, щоб вони просочувалися.
Наріжте банан кружечками і викладіть зверху. Без банана цілком можна обійтися.
Вилийте весь крем, що залишився, він повинен покрити банани.
Тепер викладіть корж і притисніть його руками - по краях і в центрі має виступити трохи кремаВідправляємо
в холодильник на годину.
Через годину торт переверніть на страву для подачі, зніміть форму (плівка залишається на торті) і залиште ще на годину і більше. Це потрібно для того, щоб крем не зосередився на дні форми, а частково повернувся вниз до коржу.
Крем не перетворюється на желе, він залишається як густа сметана, тому перевертайте обережно.
Перед подачею акуратно зніміть плівку, на ній може залишитися трохи крему, але в цілому тортик зберігає форму і прекрасно ріжеться.
А тепер трохи арифметики на десертИз
тих продуктів, що були у мене, вийшов тортик вагою 1200 г, і його легко було розділити на шматочки вагою 100 грЗагальна калорійність тортика вийшла 2154 ккал, склад - 116 г білків,
58 г жирів
і 291 вуглеводень шматочок 100 грамів це склало 175 ккал. Непогано для тортика; -)