М'ясний рулет з фісташками та естрагоном
Смачний рулет, хороша альтернатива магазинній ковбасі!
Інгредієнти для «М'ясний рулет з фісташками та естрогоном»:
- Окорочок курячий - 2 шт
- Свинина - 500 г
- Фісташки (горіхи) - 50 г
- Крупа манна - 120 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Горіх мускатний (дроблений) - 0,5 ч. л.
- Часник - 6 зуб.
- Перець чорний (мелений) - 0,5 ч. л.
- Естрагон (зелень) - 1 ч. л.
- Сіль
- Коньяк - 2 ст. л.
- Кунжут
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі311.2 | жири247 | вуглеводи136.2 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири13.3 | вуглеводи7.3 |
Рецепт «М'ясний рулет з фісташками та естрагоном»:
З окорочків зрізати м'ясо. У мене з двох окорочків вийшло 700 г. 250 г наріжемо кубиками, приблизно, 1 на 1 см. Решту перекрутимо на фарш.
250 г свинини нарізаємо такими самими шматочками, м'ясо, що залишилося, також, перекручуємо.
Фісташки дрібно рубаємо.
Готуємо фарш. У перекручене м'ясо додаємо м'ясо шматочками, фісташки, естрогон, манну крупу, сіль, перець, мускатний горіх. А також, 4 жовтки. Все ретельно перемішуємо.
Білки збиваємо з тріскою солі в міцну піну.
Додаємо у фарш коньяк і білки. Акуратно перемішуємо.
Тепер, за допомогою харчової плівки, формуємо ковбаски (у мене вийшло дві). Кінці можна перев'язати ниткою.
Кладемо отримане ковбаски в поліетиленовий пакет, зав'язуємо, і викладаємо в киплячу воду. Варимо 1,5 години.
Дістаємо, остужаємо в пакеті.
Коли охолов, звільняємо рулет з пакету і плівки.
При бажанні, можна обваляти в кунжуті.
Нарізаємо і подаємо до столу. Приємного Всім апетиту!!!