Морозиво «» Полуничний чізкейк «»

Чому чізкейк? Та тому що в ньому є все, з чого належить складатися пристойному полуничному чізкеку! Основа з печива - є! Крем-сир - є! Полуниця - природно! Я дуже люблю морозиво з різними добавками, і це для мене одне з найсмачніших! З даної кількості продуктів виходить приблизно 600 -700 мл морозива.

Інгредієнти для «Морозиво» «Полуничний чізкейк» «»:

• Полуниця (нарізана шматочками) - 200 мл
• Вода - 100 мл
• Цукор (+ 5 ст. л.) - 50 мл
• Сік лимонний - 1/2 ч.
• Крохмаль кукурудзяний - 1/2 ст. л.
• Печиво (у мене\\\\Ювілейне\\\; смолоті в крихту) - 130-140 г
• Кориця (тріска)
• Масло вершкове (розтоплене) - 45 г
• Жовток яєчний - 3 шт
• Сіль (тріска)
• Молоко - 100 мл
• Вершки (від 33%) - 200 мл
• Сир творожний (Almette) - 100 г
• Ванілін (тріска)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морозиво» «Полуничний чізкейк» «»:

Полуничний соусЗ'єднайте
полуницю, воду, цукор і лимонний сік у каструльці. Доведіть до кипіння, завадячи, щоб розчинився цукор, і поваріть 10 хвилин. Крохмаль розведіть в невеликому кол-ві води і додайте до полуниці, розмішайте і поваріть ще хвилинку, поки не загустіє. Зніміть з вогню. Остудіть до кімнатної температури, а потім повністю охолодьте в холодильнику.

Крихта з печеньяРазігрійте
духовку до 175 грн. Противник вистеліть папером для випічки.
Печиво змішайте з цукром і корицею. Додайте розтоплену олію, ретельно перемішайте. Викладіть отриману масу на противагу і відправте в духовку на 5-7 хвилин. Потім дайте повністю охолонути.

Морозиво Взбейте
жовтки з цукром і сіллю до світлого кольору і кремоподібного стану. Молоко і вершки нагріть до гарячого.

Продовжуючи збивати жовтки, влийте тонкою струменею приблизно третину молочної суміші, а потім перелийте жовточну суміш у каструлю до решти молочної. Проварите до загустіння (не кип'ятіть). Зніміть з вогню і додайте ванілін і крем-сир. Ретельно розмішайте.

Якщо у вас є морожениця, приберіть майбутнє морозиво в холодильник, щоб повністю охолодилося, а потім приготуйте в морожениці згідно з інструкцією виробника.
Якщо морожениці немає, то помістіть морозиво в морозилку (найшвидше замерзає в металевому контейнері), накривши фольгою, на пару годин або поки не схопиться по краях. Потім розбийте кристали металевою ложкою, зануреним блендером або міксером. Повторіть цю процедуру ще 2-3 рази. Таким чином ви попередите освіту кристалів і в результаті отримаєте м'яке гладке морозиво.

Викладіть 1/3 готового морозива (якщо без морожениці, то після останнього перемішування) на дно контейнера, зверху половину полуничного соусу і половину крихти. Повторіть, закінчивши морозивом. Зробіть кілька кругових рухів ложкою, щоб трохи перемішати шари. Приберіть у морозилку.

Якщо морозиво з морозилки буде занадто твердим, дайте йому постояти хвилин 10 перед подачею.

Приємного апетиту!