Морского окуня относят к одному из самых популярных и вкусных видов океанических рыб. Причиной тому стало практически полное отсутствие костей (за исключением хребта и ребер). Готовить эту рыбу также сплошное удовольствие, ведь, добавив лишь немного специй и приправ, можно получить настоящее изысканное блюдо, достойное самых именитых ресторанов.
Вам понадобится
- - 2 морских окуня (примерно по 500 г каждый)
- - соль, орегано
- - пучок петрушки
- - 3 зубка чеснока
- - сок лимона
- - оливковое масло
- - 1 ст. сухого белого вина
- - 1 л. воды
- - 4 спелых томата
- - бумага для выпечки
Инструкция
1. Рыбу почистите и выпотрошите, не отрезая головы. Хорошо промойте рыбу, обсушите и натрите со всех сторон крупной солью. Петрушку вымойте и мелко нарубите, чеснок пропустите через чеснокодавку.
2. Смешайте измельченную петрушку с чесноком, лимонным соком и двумя ложками масла, добавьте орегано и посолите. Начините тушки смесью зелени и специй, а остатками начинки натрите рыбу со всех сторон.
3. В глубокую посуду для запекания влейте воду и вино. Пекарскую бумагу смажьте маслом, уложите слой нарезанных кружками помидоров, рыбу, еще один слой помидоров и аккуратно заверните бумагу.
4. Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Если вы хотите получить румяную корочку, за 10 минут до готовности слегка разверните бумагу.