Мясо по-тайски – пикантное экзотическое блюдо, но приготовить его может дома абсолютно любая хозяйка. Предлагаем подборку рецептов, которые можно использовать и в повседневной жизни, и для организации праздничного стола.
Мясо по-тайски. Рецепт с морковью и луком
Для приготовления мяса необходимо наличие следующих ингредиентов:
- 500 г свиной вырезки, нарезанной соломкой;
- 100 г полуколец лука;
- 100 г соломки морковной;
- 20 г томатной пасты;
- 50 мл соевого соуса;
- 10 г крахмала;
- специи и соль – по вкусу.
Приготовление мяса по-тайски (потребуется 40 минут)
Зажарить мясо до готового состояния. Выложить к нему морковь с луком, прожарить их до образования золотистой корочки.
Положить пасту, немного поджарить, добавить полтора стакана воды, размешать и вскипятить.
Теперь развести крахмал в стакане холодной воды и вылить в готовящееся блюдо. Тушить все вместе, пока масса не станет вязкой. Перед готовностью влить соевый соус, всыпать измельченный имбирь, чеснок, можно добавить перышки свежего зеленого лука. Мясо по-тайски готово.
Самым лучшим гарниром для мяса по-тайски является рис. Поэтому приготовьте его заранее.
Рецепт с овощами
Для приготовления блюда потребуются такие продукты:
- 500 грамм свинины отборной (сырой);
- луковица репчатого лука;
- соус соевый;
- 2 болгарских свежих перца;
- 2 спелых томата;
- 5 г крахмала;
- 2 небольших маринованных огурца;
- растительное масло для жарки и соль со специями, исходя из вкусовых пристрастий.
Готовим мясо по-тайски с овощами (время приготовления – 60 минут). Мясо нарезать острым ножом на пластины, отбить. Разрезать их тонкой соломкой, пересыпать солью и перцем. Много соли класть не надо, так как в блюде будут присутствовать другие соленые продукты. Нагреть на сковороде растительное масло и отправить туда мясо.
Тем временем нарезать лук полукольцами и высыпать его к жарящемуся мясу. Попутно порезать перец тонкой соломкой и также отправить его следом за луком. Теперь можно мелко накрошить томаты и помидоры, после чего выложить их в сковороду.
Заметим, что вместо маринованных огурцов можно использовать свежие, однако они не дают той насыщенности и пряности, что есть в маринаде. На этом этапе огонь следует убавить, сковороду накрыть крышкой и тушить в пределах 7 минут.
Пока идет этот процесс, следует развести крахмал или муку с водой. Откинув крышку, влейте смесь в мясо, добавьте соевый соус (20 мл) и снова закройте. Выключить через 5-6 минут. Подавать мясо по-тайски можно с любым гарниром.
Рецепт мяса по-тайски оригинальный
Для этого неординарного блюда потребуются такие продукты:
- рыбный соус – 3-5 столовых ложек;
- соевый соус – 3-5 столовых ложек;
- сахар коричневый — 20 г;
- говяжий стейк – 500 грамм;
- репчатый лук – 350 грамм;
- растительное масло – 50 мл;
- перец чили или серрано в количестве 3 шт;
- чеснок, измельченный или давленный – 4 дольки;
- имбирь свежий измельченный – 5 столовых ложек;
- свежие листья базилика – 50 г.
Как приготовить это блюдо
В большой миске необходимо смешать рыбный и соевый соусы. Во вместительной, глубокой миске следует смешать соусы – рыбный и соевый, высыпать к ним сахар. Теперь порезать стейк таким способом, чтобы получились два одинаковых куска. Их, в свою очередь, нужно превратить в еще меньшие кусочки толщиной до 3 мм. Положить мясо в миску, в смесь соусов. Оставить его там для маринования (от 30 до 45 минут).
Теперь нужно подготовить лук. Для этого его режут на полукольца. Глубокую сковороду нужно поставить на сильный огонь, нагреть в ней 2 столовые ложки масла растительного. Сейчас пришло время кинуть туда замаринованное мясо и прожарить его. Примерно через 5 минут, когда говядина обретет характерный розоватый вид, мясо нужно извлечь из сковороды и переложить в тарелку.
После этого вылить оставшееся масло для жарки, добавить лук и жарить 3 минуты. Теперь необходимо добавить традиционные специи Таиланда (имбирь, чеснок), положить обратно мясо и потушить не более 1 минуты. Блюдо обязательно надо щедро присыпать базиликом.
Рис и мясо по-тайски: рецепт, фото
Трудно представить тайскую кухню без риса, особенно когда готовится мясо. Следующий рецепт относится к классическим блюдам Востока.
Для готовки нам потребуются такие продукты:
- 700 г говяжьей вырезки;
- по 1 штуке болгарского перца желтого, зеленого и красного;
- 3 дольки чеснока;
- 50 мл соевого соуса;
- молотый перец, шафран (5 г), укроп;
- 3 пакета риса.
Как приготовить мясо
Мясо порезать на полоски, смешать с давленым чесноком и соевым соусом, замариновать.
Обжарить в сковороде до золотистого цвета, присыпать зеленью и нарезанным перцем.
Как приготовить гарнир – рис
Приготовить 2 кастрюли, в одной запарить 2 пакета риса, в другой – один. В эту емкость высыпать молотый шафран, чтобы рис приобрел золотистый цвет. В один из пакетиков из первой посуды насыпать измельченный укроп. В итоге получится 3 разные по цвету массы риса: желтая (окрашенная шафраном), белая и зеленая (укропная).
Весь рис нужно выложить на блюдо слоями, а бокам расположить мясо. Классическое блюдо манящего Таиланда готово, и оно находится прямо на вашем столе!