Трудно назвать еще какой-нибудь продукт, который по своей сочетаемости с другими ингредиентами был бы так же универсален, как творог. Поэтому творожная запеканка рецепты которой весьма разнообразны, обычно нравится многим, но отличается каждый раз какими-то компонентами. Для начала мы с вами рассмотрим классический вариант и обсудим, как печется пышная творожная запеканка без всяких добавок.
Итак, если вы заинтересовались вопросом, как сделать творожную запеканку, чтобы она получилась и вкусной, и привлекательной на вид (ведь всем известно, что товарный вид так же много значит для высокой оценки приготовленного блюда, как и его вкусовые качества), начнем с самого творога. Чтобы он получился мягким и сочным, его нужно не менее двух раз пропустить через мясорубку. Для одной выпечки понадобится 500 граммов. После такой обработки творожная масса выкладывается в миску, куда добавляется всего одно куриное яйцо, предварительно хорошо взбитое с тремя ложками сахара. Затем сюда же кладется сахар, соль, ванилин или цедра лимона, протертая через мелкую терку – все по вкусу, соблюдать особо точных расчетов с этими ингредиентами нет надобности. Чтобы творожная запеканка, рецепты которой мы обсуждаем в этой статье, в процессе выпечки не растекалась, умелые хозяйки добавляют в нее неполные 2 столовые ложки муки или манной крупы. Осталось только все это тщательно перемешать до однородного состояния, а затем выложить на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень. Поверхность запеканки хорошенечко разравниваем, смазываем небольшим количеством сметаны и сбрызгиваем топленым маслом и отправляем в горячую духовку примерно на полчаса.
На стол пышная творожная запеканка подается в нарезанном на порционные кусочки виде. Сверху можно полить ягодными соусами или же сметаной. Тут уж, как говорится, на вкус и цвет товарища нет.
Как уже было сказано выше, творожная запеканка, рецепты которой очень разнообразны, выпекается совсем несложно. Рассмотрим еще некоторые виды этого вкусно и полезного блюда. Если в вышеописанный состав положить чуть больше манной крупы, то у вас получится творожно-манная запеканка.
Те же, кто любит эксперименты и горит желанием, как сделать творожную запеканку необычной, могут вооружиться следующим рецептом. Все делается как обычно, только желтки примешиваются к массе отдельно, а белки вводятся аккуратно в круто взбитом виде. Вся творожная масса делится пополам и одна из них выкладывается ровным слоем на смазанный и посыпанный панировочными сухарями противень. Теперь нарезаем на дольки яблоки и укладываем их поверх творога, а сверху докладываем оставшуюся часть творожной массы и ставим противень в духовку на 20 минут при температуре в 180 градусов Цельсия.
А вот еще один оригинальный и простой рецепт – запеканка из творога и хлеба. В это блюдо также нужны белки, которые необходимо взбить с двумя ложками сахара. В творожную массу можно добавить изюм или же протертое яблоко. Далее, форма обильно смазывается растительным маслом и на него укладываются рядами некрупные ломтики пшеничного хлеба. Теперь на них кладется творожная масса (на каждый кусочек отдельно), затем бутерброды накрываются вторым тоненьким куском хлеба. Смазать верхние ломтики сливочным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку. Творожную запеканку этого вида нужно подавать вместе со сметаной.
Вообще, этот десерт можно приготовить с любой начинкой и не бояться риска опростоволоситься. Все получается на высшем уровне: питательно и полезно.
Любая творожная запеканка, рецепты которой перечислены нами, вкусна в горячем виде. Но многие любят ее и холодной с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита!