Дуже смачний і ніжний паштет. Не вимагає попереднього вимочування печінки в молоці. Готується легко і швидко. Впорається навіть кулінар-початківець. Взяв баночку з таким паштетиком на природу, намастив на хлібушок, - і смачний «сніданок на траві» готовий.
Інгредієнти для «Паштет з курячої печінки з оливками»:
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Печінка куряча - 550 г
- Оливки зелені (без кісточки) - 25 шт
- Коньяк - 40 мл
- Сіль
- Перець запашний
- Масло вершкове - 125 г
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі108.1 |
жири201 |
вуглеводи40 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі18 |
жири33.5 |
вуглеводи6.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири18.1 |
вуглеводи3.6 |
Рецепт «Паштет з курячої печінки з оливками»:
100 м. вершкового масла розтопити в сковороді.
Додати нарізану цибулю і часник.
Обжарювати до м'якості.
Додати нарізану і зачищену від плівок печінку.
Оскаржуємо все близько 12 хвилин.
Знімаємо з вогню, додаємо оливки і коньяк.
Даємо охолонути хвилин 15, потім подрібнюємо все за допомогою блендера. Солимо, перчим.
Кладемо паштет у форму. Форму з паштетом необхідно кілька разів вдарити об стіл, щоб паштет краще ліг у форму.
Зверху заливаємо витонченою олією.
Перед подачею охолоджуємо близько 2 годин.
...
...