Печенье с крахмалом готовится быстро и просто. Эта ароматная выпечка станет отличным дополнением к чашечке кофе или чая. В статье представлены три рецепта с разными дополнительными ингредиентами.
Рассыпчатое домашнее печенье с крахмалом
Список продуктов:
- по 0,2 кг муки (сорт любой) и маргарина;
- яичные желтки – не более трех;
- вареная сгущенка (понадобится для украшения);
- по 1 ч. л. цедры лимона (в тертом виде) и ванильного экстракта;
- белый сахар – достаточно 150 г;
- рубленые орехи или кокосовая стружка – по вкусу;
- пищевая сода – 0.5 ч. л.;
- 0,3 кг кукурузного крахмала;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Процесс приготовления
- В миске соединяем просеянную муку с крахмалом. Добавляем соду и разрыхлитель. Полученную массу пока убираем в сторону.
- В другой посуде взбиваем белый сахар с маслом. По одному вводим желтки. Хорошенько перемешиваем.
- К сладкой масляной смеси добавляем тертую цедру и ванильный экстракт. Вымешиваем тесто до получения однородности. Убирать его в холодильник не нужно. Сразу же раскатываем тесто в пласт, толщина которого не должна превышать 5 мм. Вырезаем круглые печеньки, используя пресс-формы (диаметр – 4 см).
- Разогреваем духовку. Печенье с крахмалом выкладываем на противень. Ставим в духовку. Выпекаем до тех пор, пока низ печенек не подрумянится. Обычно этот процесс занимает 8-10 минут.
- Достаем нашу выпечку из духовки. Далее делаем так: смазываем сгущенкой одну печеньку, а сверху кладем второй кружок из рассыпчатого теста. Края десерта обваливаем в рубленых орехах или кокосовой стружке. Желаем приятнейшего чаепития!
Вариант песочного печенья на крахмале и какао
Необходимые ингредиенты:
- берем по 300 г муки (пшеничной) и масла сливочного;
- два яйца;
- по 50 г крахмала и какао в виде порошка;
- 0,2 кг сахарной пудры.
Подробная инструкция
Шаг № 1. Раскладываем на рабочей поверхности все, из чего будем готовить печенье с крахмалом.
Шаг № 2. В глубокой миске взбиваем нужное количество сливочного масла. По 1 ст. л. вводим пудру, ни на секунду не прекращая процесс взбивания. В ту же миску разбиваем сначала одной яйцо, потом второе. Солим.
Шаг № 3. В другой чашке соединяем муку с какао-порошком и просеянным крахмалом. Получившуюся смесь частями вводим в масляно-яичную массу. Взбиваем все эти ингредиенты. Тесто не должно быть слишком густым.
Шаг № 4. Противень застилаем одним слоем пергамента. С помощью кулинарного мешка начинаем «выдавливать» печеньки. Минимальное расстояние между ними - 3-4 см.
Шаг № 5. В горячую духовку помещаем противень с содержимым. При 200°С печенье с крахмалом будет готово уже через 8-10 минут. Если ваши детки и муж любят похрустеть, то можете подавать выпечку с пылу с жару. А любителям мягкого печенья мы предлагаем остудить его, а затем убрать в пакет на какое-то время. Выбор только за вами.
Печенье с крахмалом (рецепт без яиц)
Продуктовый набор:
- мелкий сахар (а лучше – пудра) – 0.5 стакана;
- 220-граммовый кусок сливочного масла;
- 1/3 часть стакана крахмала;
- 1 ч. л. ванилина (не обязательно);
- пара стаканов муки.
Практическая часть
- Кусочки масла взбиваем с сахаром, установив миксер на большую скорость.
- Как только масса станет пышной, засыпаем в нее весь крахмал и ½ стакана муки. Снова включаем миксер на полную мощность.
- Всыпаем в массу еще часть муки. Собираем тесто в шар. При необходимости добавляем муку. За счет того, что в нем много масла, оно не прилипает к пальцам. Убирать тесто в холодильник не надо. Сразу же скатываем из него небольшие шарики.
- Противень застилаем фольгой. Теперь выкладываем будущие печеньки, оставляя меду ними немного свободного пространства.
- Осталось отправить противень в прогретую духовку (180 °С). Наше приятное ожидание продлится 20-25 минут. Печеньки получаются румяными и ароматными (при добавлении ванилина в тесто). Просто объедение!
В заключение
Мы поделились с вами тремя замечательными рецептами печенья на основе крахмала. Надеемся, что такая выпечка, приготовленная в домашних условиях, будет иметь успех у ваших домочадцев и гостей. Желаем всем кулинарных успехов!