Вкусная и натуральная колбаса из печени станет прекрасным дополнением для бутербродов на завтрак. Такая колбаса получается довольно плотной и хорошо режется.
Вам понадобится
- 400 г печени куриной;
- 100 г куриного филе (грудки);
- 6 столовых ложек пшеничной муки;
- 3 куриных яйца;
- 1 лук (белый);
- 2 зубка чеснока;
- по вкусу соль.
Инструкция
1. Печень для колбасы можно использовать любую, в данном случае возьмем куриную. Перед работой ее следует разморозить и вымыть в воде. Удалить все пленки и твердые трубки, называемые желчными протоками. Если будете использовать говяжью печень, то предварительно ее рекомендуется вымочить в течение получаса в молоке или воде. После всех процедур печень обсушить на бумажном полотенце.
2. Дольки чеснока и репчатый лук освободить от шелухи.
3. Подготовить блендер, в его чашу поместить кусочки печени, чеснок и лук (его разрезать на несколько произвольных частей). Смешать ингредиенты в чаше до однородной консистенции.
4. Далее, в печеночную смесь вбить указанное число куриных яиц, опять смешать. Добавить любых специй, которые посчитаете нужными, подсолить и добавить муку, снова перемешать до однородной массы.
5. Вытащить из чаши блендера винт с лезвиями.
6. Куриное филе нарезать очень мелкими кусочками, добавить в печеночную смесь. Размешать ингредиенты ложкой прямо в чаше.
7. Далее, выложить смесь в специальную форму для колбасы. Из подручных средств это могут быть: коробка из-под молока, любая пластиковая бутылка (со срезанным горлышком). Смесь будет жидкой, поэтому пищевая пленка не подойдет.
8. Поставить емкость со смесью в кастрюлю, налить в нее воды, включить плиту на минимум и варить около часа.Затем охладить, поставить на сутки в холодильник, после чего извлечь из формы и можно употреблять в пищу.