Пропоную приготувати підливу з сушених білих грибів. Найсмачніша підлива виходить саме з сушених білих грибів, що володіють неповторним ароматом і смаком.
Опис приготування:
Таку підливу можна приготувати заздалегідь, а потім лише відварити пасту і здобрити її диво-соусом. Гриби можна використовувати будь-які: взимку - сушені, восени - свіжі. Навіть шампіньйони підійдуть, тим більше, їх не треба попередньо замочувати і варити.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Гриби/Сушені грибиБлюдо
:Соуси/Гарячі страви/Під
Географія кухні:Українська/Європей
Дієта: Пісні страви/Вегетаріанське харчування
Інгредієнти:
- Білі сушені гриби - 60 Грам
- Цибуля ріпчаста - 200 Грам
- Борошно пшеничне - 2 Ст. ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вода - 60 Мілілітрів
- Олія соняшникова - 4 Ст. ложки
- Перець чорний мелений - 1 Щепотка
Кількість порцій: 8
Як приготувати «» Підливання з грибів до макаронів «»
Цибулю почистити, порізати кубиком і підсмажити на соняшниковій олії до напівготовності.
Білі гриби попередньо замочити у воді на 12-14 годин для набухання.
Відварити гриби до готовності в тій же воді, в якій вони замочувалися (приблизно 40 хвилин).
Пропустити віджаті гриби через м'ясорубку і додати до цибулі (грибний відвар зберегти). Готувати все разом 3-4 хвилини, завадячи.
На суху сковороду помістити борошно.
Підсмажити борошно до кремового кольору, постійно перешкоджаючи.
Влити на сковороду з гарячим борошном окріп (50-60 мл) і розмішати до однорідного стану.
У борошняну суміш додати цибулево-грибну суміш.
Влити грибний відвар, регулюючи густоту підливи за бажанням.
Приправити сіллю і перцем до смаку.
Готувати, завадячи, 4-5 хвилин.
Постна грибна підлива з сушених білих грибів готова.