Сегодня в статье представлена информация о том, как приготовить вкусный и красивый дрожжевой пирог-цветок. Мы подготовили для вас несколько эксклюзивных и необычных рецептов. Дрожжевой пирог-цветок будет прекрасным дополнением к горячему чаю с лимоном или кофе.
Ингредиенты для теста
Из дрожжевого теста лучше всего готовить пышные пирожки и разнообразные пироги. Для него вам понадобятся такие ингредиенты:
- Дрожжи - 60 грамм.
- Сливочное масло - 150 грамм.
- Подсолнечное масло - 40 миллилитров.
- Щепотка поваренной соли.
- Четыре куриных яйца.
- Просеянная, пшеничная мука - 850 грамм.
- Молоко жирностью от 3% - 450 миллилитров.
- Стакан сахара.
Как приготовить дрожжевое тесто?
Тесто для пирога-цветка должно получиться пышным и сдобным. Готовим так:
- В первую очередь необходимо вылить 100 миллилитров заранее подогретого молока в миску и добавить в него ложку сахара. Затем следует ввести дрожжи. Смесь следует тщательно перемешать и отправить в теплое место на 25 минут. Дрожжи должны раствориться в молоке до образования белой пенки.
- Далее стоит высыпать 250 грамм пшеничной муки в глубокую емкость, и затем влить к ней все молоко. Всю консистенцию необходимо перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Затем к смеси нужно добавить дрожжи. Далее замесить тесто и отправить его в теплое место на час, накрыв сверху пищевой пленкой. Дрожжевое тесто должно немного подойти.
- В это время в другой емкости необходимо смешать куриные яйца, сахар и щепотку поваренной соли. Все тщательно взбить вилкой.
- Далее следует растопить сливочное масло на водяной бане и вылить его к яичной смеси.
- Затем вылить сливочную массу в поднявшееся тесто, и затем хорошо замесить его. После снова поставить в теплое место на полчаса.
Ингредиенты для крема
Начинку для дрожжевой выпечки можно подобрать любую на ваш вкус. Например, это могут быть фрукты, арахисовая паста, шоколад, клубничным джемом и так далее. В нашем рецепте мы будем готовить пирог-цветок с темным изюмом и нежным заварным кремом. Для начинки нужно запастись такими продуктами:
- Четыре куриных яйца.
- Полстакана сахара (100 грамм).
- Теплое молоко - 350 миллилитров.
- Сушеный виноград - 160 грамм.
- Две ложки крахмала из кукурузы.
Пирог-цветок с начинкой: рецепт крема
В первую очередь необходимо заранее приготовить дрожжевое тесто для пирога, а затем приступать к приготовлению заварного крема.
Как приготовить прослойку:
- Для начала нужно разбить одно куриное яйцо в емкость. Затем от оставшихся трех яиц отделить желтки и влить их в миску.
- Затем к яичной смеси следует высыпать сахар, кукурузный крахмал и две столовые ложки пшеничной муки. Всю консистенцию необходимо хорошо взбить при помощи венчика.
- Заранее нужно подогреть молоко и влить его к яйцам, а затем все тщательно перемешать.
- Далее следует поставить яично-молочную смесь на маленький огонь и варить в течение нескольких минут. Заварной крем должен загустеть. По консистенции он будет похож на густую и однородную сметану.
- Затем стоит накрыть начинку для пирога пищевой пленкой и убрать в холодильник приблизительно на час.
Формирование пирога
Пирог-цветок - это вкусное и оригинальное блюдо. Такой десерт точно понравится всем членам семьи.
Но как его сформировать? Выполните такие действия:
- Пока крем находится в холодильнике, необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
- Затем нужно сделать из дрожжевого теста колбаску и порезать ее на равные куски.
- Эти кусочки следует раскатать при помощи скалки до толщины 3,5 сантиметра.
- Внутрь каждой лепешки необходимо положить столовую ложку заварного крема и изюма.
- Потом нужно сложить блинчик пополам, а затем из краев сформировать лепестки (скрутить их).
- Далее следует хорошо смазать противень сливочным маслом и уложить плотно друг к другу наши лепестки. Необходимо располагать их таким образом, чтобы получился один большой цветок.
- Поверхность пирога можно смазать яйцом для того, чтобы он блестел.
- Выпечку стоит отправить в духовку на 35-40 минут.
- Украсить изделие можно при помощи сахарной пудры, измельченных орехов и тертого молочного шоколада.
Пирог-цветок с джемом
Для этого десерта также понадобится дрожжевое тесто. Только вместо заварного крема будет использоваться клубничный джем. Если у вас нет таких ингредиентов, то можно взять обычные яблоки.
Для джема понадобятся:
- Сахар - 850 грамм.
- Сок половинки лимона.
- Свежая клубника - 1 килограмм.
Рецепт приготовления клубничного джема:
- Сначала необходимо хорошо промыть клубнику и очистить от лепестков.
- Далее при помощи блендера или ложки нужно сделать клубничное пюре.
- Затем к клубничной смеси следует высыпать сахар.
- Будущий джем необходимо поставить на небольшой огонь, довести до кипения. После проварить еще несколько минут, при этом постоянно помешивая ягодную смесь.
- Потом стоит добавить лимонный сок и продолжать варить на маленьком огне приблизительно 15-20 минут. Также необходимо снимать образовавшуюся пенку. Кроме того, не следует доводить джем до кипения второй раз.
- После того как клубничный джем будет готов, его нужно перелить в чистые банки и отправить в холодильник на несколько часов.
- После необходимо смазать каждый лепесток джемом. Также можно порезать небольшими кусочками свежую клубнику, и добавить в пирог.
Приятного аппетита!