Пицца с морепродуктами – настоящее наслаждение для любителей экзотических вкусов. А благодаря богатому содержанию в морепродуктах легкоусваяемого белка, йода, витаминов и микроэлементов, данное блюдо также является очень полезным.
Для приготовления пиццы с морепродуктами по итальянскому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:- дрожжи свежие – 10 г;
- вода – 80 мл;- мука пшеничная – 130 г;
- масло оливковое – 4 ст.л.;- соль – по вкусу;- сахар – 1 щепотка;- кальмары – 200 г;- креветки – 100 г;- мидии замороженные – 130 г;
- помидоры консервированные – 400 г;- чеснок – 3 зубчика;- помидоры свежие – 1 шт.;- репчатый лук – 1 шт.;- перец черный молотый – по вкусу;- сыр твердый – 200 г;- укроп – 0,5 пучка;- базилик;- орегано.Приготовьте тесто. В теплой воде разведите дрожжи. В отдельную миску просейте муку. В центре муки сделайте углубление. Влейте в углубление две столовые ложки оливкового масла и всыпьте соль. Затем перелейте в миску с мукой разведенные дрожжи и замесите эластичное гладкое тесто. Накройте готовое тесто хлопчатобумажным полотенцем и уберите в теплое место на сорок минут, чтобы оно поднялось.
Теперь приступайте к приготовлению томатного соуса для пиццы. Влейте в разогретый сотейник оливковое масло. Выложите измельченный чеснок и дайте ему обжариться. Очистите от шкурки помидоры и размельчите их с помощью блендера. Выложите томатную массу в сотейник, доведите до кипения, добавьте соль, щепотку сахара, перец, базилик и орегано. Оставьте соус покипеть до тех пор, пока не будет достигнута нужная консистенция.
В настоящем итальянском томатном соусе для пиццы могут присутствовать как свежие, так и консервированные помидоры. Особенно вкусным получается соус, приготовленный из томатов, законсервированных в собственном соку.
Приготовьте начинку для пиццы. Разморозьте креветки, мидии и кальмара. Нарежьте кальмара тонкими кольцами. Выложите морепродукты в миску и залейте их кипятком. Сразу слейте воду и снова залейте кипятком, на этот раз на пять-восемь минут. Выложите морепродукты на бумажное полотенце, чтобы удалилась жидкость. Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Помидор нарежьте кольцами. Мелко порубите вымытый и осушенный укроп. Несколько веточек укропа можете оставить для украшения пиццы.Раскатайте пласт из приготовленного теста. Сбрызните тесто оливковым маслом. Смажьте всю поверхность пиццы остуженным томатным соусом. Выложите на тесто полукольца лука, а также нарезанный помидор. Посолите, поперчите пиццу, посыпьте укропом. Далее выложите на пиццу нарезанного кальмара. Между кольцами кальмара выложите мидии и креветки. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте пятнадцать минут при температуре 180оС. Затем выньте противень из духовки. Посыпьте блюдо заранее натертым через крупную терку сыром и снова уберите в духовку минут на пять-семь. Когда сыр расплавится, а тесто подрумянится, пицца готова.
Чтобы сократить время выпечки пиццы, можно заранее приготовить морепродукты. Сделать это можно, например, в духовке или микроволновой печи.
Подавайте пиццу горячей. Перед подачей украсьте блюдо веточками свежего укропа и нарежьте на порционные куски с помощью специального ножа.