Плов з бджілками і зеленим горошком

Цей апетитний, привабливий на вигляд, пряний плов може стати окрасою столу а-ля фуршет, а також цілком підійде в якості основної страви для легкого сніданку або обіду. Він радує око яскравими фарбами і відрізняється чудовими ароматом і смаком.

Інгредієнти для «Плов з бджілками і зеленим горошком»:

• Ріс (пропарений довгнозерний рис «» Індика-голд «») - 190 г
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Горіхи кеш'ю/Кешью - 0,25 стак.
• Зіра - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий (очищений від насіння і дрібно нарізаний) - 2 ч. л.
• Імбир (очищений і тонко натертий або дрібно нарізаний) - 0,5 ст. л.
• Вода (звичайна, водопровідна) - 420 мл
• Горошок зелений (лущений свіжий або морозиво молодий (попередньо розморожений)) - 150 г
• Куркума - 1 ч. л.
• Гарам масала - 0,5 год.
• Ізюм - 50 г
• Сіль (краще морська) - 1 ч. л.
• Базилік (подрібнена свіжа зелень або заморожена) - 1 ст. л.
• Орегано (суха пряна трава) - 0,5 ст. л.
• Чабрець (суха пряна трава) - 0,5 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Плов з бджілками і зеленим горошком»:

Всі необхідні продукти.

Для приготування цієї страви я використовував «Індика-голд», бурштинові зірки пропареного довгозерного рису.

Зважую необхідні для плову 190 г рису.

Розігріваю олію в важкій трилітровій каструлі з тефлоновим покриттям на помірно слабкому вогні.

Додаю кеш'ю

Обсмажую, постійно завадячи, до золотисто-коричневого кольору.

Виймаю горіхи кумівкою.

Злегка підсилюю вогонь і всинаю в каструлю насіння зіри, 1-2 ч. л. дрібно нарізаного червоного гострого перцю, а ви кладіть стільки, скільки вам до смаку,

І мертвий або дрібно нарізаний імбир. Перемішую і підсмажую прянощі до тих пір, поки насіння зіри не стануть коричневим.

Додаю рис і обсмажую, завадячи, близько 2 хв.

Вливаю воду (якщо ви використовуєте свіжий зелений горошок, то зараз саме час додати його в каструлю), додаю куркуму, гарам масалу, родзинок, сіль і трави.

На сильному вогні

Доводжу воду до кипіння.

Як тільки вода закипає, я роблю вогонь мінімальним,

Щільно закриваю прилеглою кришкою

І залишаю повільно кипіти 25 хв., поки вся вода не ввібрається і рис не стане м'яким і повітряним.
Я використовую морозиво горошок, тому я кладу його в дуршлаг і розморожую під струменем гарячої води. Підготовлений таким чином горошок я додаю через 15 хв. після того, як я закрив каструлю кришкою.

Для цього треба дуже швидко зняти кришку і моментально перекинути мисочку з горошком на поверхню рису. Кришку треба моментально повернути на місце і плов повинен варитися 5-10 хв., поки вода не ввібрається і рис не стане повітряним.

Вимикаю вогонь і залишаю рис під кришкою на 5 хв. щоб ніжні зірки знайшли міцність. Перед самою подачею я знімаю кришку, всинаю смажені горіхи і зрихляю гарячий рис виделкою.

І в результаті я отримав ось такий гарний, весняний, яскравий, барвистий, веселий, смачний і ароматний плов з бджілками.
Звичайно, Ви можете прикрасити страву так, як більше подобається Вам, ну, а я вирішив запросити весну і перших бджолок - ось на такий сонячний плов!!!

Дуже смачний, коли гарячий, і дуже смачний, коли холодний!!!

До плову я додав китайський сливовий соус.
Ласкаво просимо!!!
Сідайте до столу і приємного апетиту!!!