Полено з начинкою - це, по суті, один великий капкейк з начинкою. До приїзду дитину на канікули приготувала. Часу на порційні капкейки не було, ось я і придумала один великий. Прикрасила. Вийшов дуже пристойний за смаком і за виглядом торт.
Кокосова стружка надала йому дуже святковий зимовий вигляд. Коктейльні вишеньки слід добре сцедити і додати перед самою подачею, інакше вони трохи потечуть і зіпсують зовнішній вигляд торта. Замість них можна прикрасити полено цукатами або свіжими ягодами. Мені так сподобалася ідея торта-капкейка, що буду її розвивати і далі.
Полено з начинкою
Інгредієнти
- 1 чашки борошна
- ч. л. пекарського порошку (baking powder)
- Ч.л. солі
- 2/3 чашки цукру
- 150 г вершкового масла, розтопити
- 2 яйця кімнатної температури
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- чашки молока
- Джем, желе або варення для начинки
Крем зі збитих вершків із сиром Філадельфія:
- 2 чашки жирних вершків
- 3-4 ст.л. цукру
- 100-150 г (4 oz) крем сиру Філадельфія кімнатної температури
Для завершення:
- 1 ст.л. какао
- Горіхи фундук (кілька цілих і рубані)
- Кокосова стружка
- Коктейльні вишні (за бажанням)
Приготування
Розігріти духовку до 180 C (350 F).
змастити форму для кексу вершковим або рослинним маслом.
У середній мисці змішати борошно, пекарський порошок і сіль.
В іншій мисці за допомогою міксера підіймати яйця і цукор до повітряного піноподібного стану. Збивати приблизно 2 хвилини. Під час збивання додавати частинами розтоплену олію, а потім екстракт ванілі.
Додати половину сухих інгредієнтів до яйець, трохи розмішуючи. Увага!: не перебивати, а тільки давати інгредієнтам змішуватися. Додати молоко, потім решту борошняної суміші.
Викласти тісто у форму.
Випікати приблизно 30-40 хвилин. Верх капкейку повинен стати блідо-золотистим, а зубочистка або паличка, введена в центр, виходить чистою.
Остудити у формі близько 10 хвилин, потім вийняти з форми і повністю остудити на ґратах.
За допомогою гострого ножа зрізати частину верхівки полону, щоб вийшла вирва. Ніж ввести слід злегка по діаганалі.
Покласти в поглиблення приблизно джем, накрити відрізаною частиною.
Замазати шов і весь верх полена кремом зі збитих вершків і Філадельфії. Зверху через ситечко присипати какао, прикрасити горіхами. Бока. А можна і гору обсипати кокосом.
Приготування Крему зі збитих вершків із сиром Філадельфія:
Збити вершки трохи. Додати цукор частинами і підіймати до загустіння.
Додати сир Філадельфію. Збити.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!