Сегодня мы поговорим о простой, но очень вкусной, хрустящей и ароматной закуске, которая подойдет как к праздничному столу, так и для дружеских посиделок. Приготовить закуску можно за считаные минуты и из минимального набора продуктов. Да и по себестоимости блюдо является вполне доступным и недорогим.
Хрустящее удовольствие
Речь в представленной ниже статье пойдет о сырных палочках в панировке и рецепте их приготовления.
Приготовить такие палочки можно из рассольного, твердого или плавленого сыра, но идеальным вариантом станет сыр сулугуни. В качестве панировки используются как панировочные сухари, так и куркума, кукурузная мука, темпура.
Блюдо станет отличной закуской к пиву и послужит альтернативой сухарикам, чипсам и картофелю фри. Даже в барах и пабах этой закуске в последнее время стали уделять много внимания, ее готовят в разных вариациях и подают с пикантными соусами.
Любители сыра такую горячую закуску всегда оценивают по достоинству.
Технология
Рецептов приготовления палочек существует несколько, но суть все они имеют одинаковую: полоски сыра обваливаются в панировке и жарятся на сковороде с раскаленным маслом.
Подготовка продуктов для закуски занимает не более пяти минут, а время приготовления сырных палочек в панировке по рецептам, представленным ниже, составляет около пятнадцати минут.
На выходе получается порция плавленого сыра, покрытого хрустящей горячей корочкой.
Первый рецепт. Золотистые палочки
Палочки с золотистой толстой корочкой. Необходимые продукты:
- сулугуни – 300 г;
- сухари для панировки – 100 г;
- пара куриных яиц;
- куркума – 20 г;
- смесь специй – на кончике ножа;
- кукурузная мука – полстакана;
- масло для жарки.
Предлагаем пошаговый рецепт сырных палочек в панировке с фото отчетом.
Шаг 1. Взбиваем яйца со специями в небольшой емкости.
Шаг 2. Смешиваем в отдельной миске куркуму, муку и сухари. Благодаря куркуме закуска приобретет насыщенный желтый цвет и будет выглядеть более привлекательно.
Шаг 3. Наливаем на сковороду достаточное количество подсолнечного масла и хорошо его прогреваем.
Шаг 4. Опускаем кусочек сыра (желательно приобретать продукт, который от производителя уже нарезан палочками) во взбитые яйца и смачиваем со всех сторон.
Шаг 5. Щедро обваливаем палочку в панировке.
Шаг 6. Опять окунаем в яйца и затем в панировке.
Шаг 7. Выкладываем палочки в раскаленное масло и обжариваем по одной минутке с каждой стороны.
Шаг 8. Раскладываем горячие палочки на бумажном полотенце, для того чтобы стек лишний жир.
Примечание.
- Блюдо готовится без использования соли, поскольку сыр и без нее имеет выраженный вкус.
- Во время панировки следует стараться сделать так, чтобы она ложилась на палочку равномерно.
Второй рецепт. К пиву
Сырные палочки в панировке к пиву. Если вы решили приготовить палочки в качестве закуски к стаканчику пива, то следует придерживаться некоторых правил:
- под легкое пиво, которое не имеет выраженного вкуса лучше всего подходит нейтральный по вкусу сыр обычных твердых сортов;
- к темному пенному напитку с насыщенным вкусом будет уместен пряный сыр с горьковатым или сладковатым привкусом.
Состав блюда:
- твердый сыр – 0,5 кг;
- два крупных яйца;
- стакан муки;
- молоко (вода) – 100 мл;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- любимые специи.
Итак, следуя рецепту сырных палочек в панировке, готовим так.
- Сыр нарезаем брусочками, ломтиками, дольками (как больше нравится).
- Яйца взбиваем, добавляем холодную воду или молоко, специи и перемешиваем.
- Обваливаем сыр в муке, затем в яйцах и в заключении в сухарях.
- Обжариваем палочки в сковороде с разогретым маслом с каждой стороны по две минуты.
- Готовые палочки подаем горячими.
Третий рецепт. С семечками
Еще один рецепт сырных палочек в панировке на сковороде подразумевает немного измененный состав панировки.
Компоненты блюда:
- кусочек любого сыра – 0,3 кг;
- панировочные сухари – 100 г;
- пшеничная мука – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло для жарки;
- стакан семечек, кунжута или чипсов.
Далее действуем так.
- Главный ингредиент нарезаем в форме кирпичиков.
- Если в качестве панировки берем семечки или чипсы, то измельчаем их в блендере и смешиваем с сухарями.
- Яйцо взбиваем вилкой.
- Сырные кусочки обваливаем в муке, далее в яйце и в панировке.
- Обжариваем палочки на разогретом масле до появления золотистой корочки.
- Выкладываем закуску на бумажные салфетки.
Подаем палочки в горячем виде с помидорками черри и салатными листьями.
Четвертый рецепт. В тесте
Сырные палочки в слоеном тесте – вкусная замена хлебу или лавашу.
Что понадобится:
- один пласт слоеного теста;
- 200 г сыра;
- ложка тмина;
- один яичный желток.
Этапы приготовления закуски.
- Размораживаем пласт слоеного теста при комнатной температуре. После раскатываем его до толщины 0,5 см и смазываем взбитым желтком. Нарезаем на полоски шириной около 3 см, а длинной – 5 см.
- Сыр нарезаем на кусочки такого размера, чтобы они поместились на полоски теста.
- Выкладываем основной ингредиент на тесто и заворачиваем в трубочку.
- Сверху смазываем получившиеся рулетики желтком и посыпаем тмином. Можно посыпать сырной стружкой.
- Выкладываем палочки на противень, покрытый бумагой для выпечки и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на десять минут.
Правила подачи
Приготовленные по данным рецептам сырные палочки в панировке можно подать как самостоятельное блюдо, горячую закуску к пиву или как дополнение к вареному рису и макаронным изделиям.
Разнообразие блюду придадут острые соусы: томатный, грибной, сырный, майонезный или сметанный с чесноком. Для приготовления чесночного соуса стоит просто смешать майонез или сметану с измельченным чесноком. Также можно добавить к продуктам мелко нарубленную зелень укропа.
Сырные палочки в панировке, рецепты с фото которых представлены выше, способны стать отличным украшением и вкусной закуской для любого стола.
Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих гостей чем-то новым и вкусным.