В пост иногда сложно придумать оригинальные и вкусные блюда, чтобы разнообразить меню. Попробуйте приготовить суп из чечевицы с перловкой – вкусный, питательный и простой в приготовлении.
Вам понадобится
- - чечевица (0,5 стакана);
- - соль и перец свежемолотый черный;
- - крупа перловая (три ст. ложки);
- - паста томатная густая (две ст. ложки);
- - овощной бульон или вода фильтрованная (пять стаканов);
- - масло оливковое холодного отжима (две ст. ложки);
- - кусочки очищенных консервированных томатов в собственном соку (одна банка);
- - лук репчатый очищенный крупный (одна штука).
Инструкция
1. Перловую крупу промыть в холодной воде и ее замочить на несколько часов. Через определенное время выложить перловую крупу в дуршлаг или на сито, дать воде стечь. В большую кастрюлю насыпать чечевицу, добавить туда же перловую крупу, немного обсушенную, влить необходимое количество овощного бульона или фильтрованной воды, готовить на самом медленном огне до полной готовности.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде с толстым дном, обжарить в нем до золотистого цвета измельченный репчатый лук. Через восемь минут добавить к луку томатную пасту и кусочки консервированных помидоров вместе с соком. Посолить овощи и поперчить их, перемешать и в течение трех минут пассеровать.
3. Через три минуты содержимое сковороды переложить в кастрюлю с крупой, перемешать и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, посыпать постный томатный суп измельченной свежей зеленью и чесноком. Закрыть суп крышкой, настаивать еще десять минут, затем подавать к столу.