Очень часто проверка масла на качество (то есть является ли оно настоящим или предлагается заменитель в виде спреда) является проблематичной. Если вы раньше не брали этот продукт, не знакомы с производителем и не пробовали его на вкус, выбор будет очень непростым. Это значит, что можно купить не тот товар, который вы хотели. Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать качественное масло.
Название по ГОСТу
В первую очередь необходимо обратить внимание на название. По ГОСТу есть три вида масла: с 82,5% жира называется традиционным, от 80% - любительским, 72, 5% - крестьянским. Очень важным фактором является внимательность, которая не позволяет спутать качественное масло с предложенным спредом. Если где-нибудь (пусть даже самым маленьким шрифтом) будет написано «бутербродное масло» или «бутербродная масса» (кстати, само слово «масса» уже является показателем отсутствия нужного качества) – это значит, что перед вами лежит подделка.
Технические условия
Особое внимание также нужно обратить на состав масла. Речь идет о наличии в нем жиров животного происхождения. Если заметите, что присутствуют растительные добавки – отложите такое масло в сторону. Качественный продукт изготавливается из коровьего цельного молока или сливок, допустимо также наличие небольшого количества соли. Заменители жиров в любых формулировках подтверждают, что у вас в руках находится спред или маргарин.
Цена
Не стоит думать, что качественное масло будет стоит дешево. Низкая цена должна вас сразу насторожить. Даже если увидите, что все надписи соответствуют норме, не соблазняйтесь таким продукт. Для приготовления одного килограмма масла необходимо использовать более двадцати литров молока. Несложно просчитать, сколько стоит такое количество одного лишь сырья. Плюс дополнительные расходы на производство, логистику, реализацию и пр. Получается вполне приличная стоимость, которую никак нельзя назвать чрезмерно дешевой.
Цвет и аромат
Не соблазняйтесь на слишком желтый цвет продукта, поскольку это не говорит о большом количестве сливок. В данном случае можно говорить о том, что в масло добавили больше красителя (умеренное количество каротина в качестве красителя допускается). Запах практически не ощутим, поскольку масло не имеет аромата. Кисловатый запах и другие нотки говорят о том, что продукт содержит посторонние примеси. Помните о том, что надписям на упаковке не всегда можно доверять. Поэтому постарайтесь выбрать качественный продукт по рекомендуемым критериям или испытывать его опытным путем.