«Рататуй» в переводе с французского языка означает «перемешанная еда». Это блюдо французской кухни. Традиционно в ингредиенты этого блюда входят перец, баклажан, кабачок. В представленном рецепте список продуктов, входящих в него, внушительней. Приготовьте и оцените «Рататуй» с кабачками и картошкой. А пошаговый рецепт вам поможет приготовить блюдо правильно.
Вам понадобится
- Кабачки – 1 кг
- Картофель – 200 г
- Зеленый болгарский перец – 2 шт
- Томат – 1 кг
- Растительное масло (подсолнечное) – 350 г
- Растительное масло (оливковое) – 5 ст.л.
- Яйца – 1 шт
- Репчатый лук – 250 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкция
1. Лук репчатый почистить и мелко нашинковать.
2. Томат очистить от шкурки, мелко порезать.
3. Перцы очистить (удалить семена) и нарезать кубиками.
4. Очистить картофель, нарезать на тонкие ломтики.
5. Кабачки очистить и, как картофель, нарезать тонкими ломтиками.
6. Разогреть сковородку с оливковым маслом. Вложить в нее нашинкованный лук и поджарить до прозрачности. Затем положить помидоры. Жарить еще минут 15.
7. На второй сковороде обжарить перец на оливковом масле 20 минут.
8. Картофель обжарить на сковороде с подсолнечным маслом 5-10 минут.
9. В кастрюлю положить кабачки, добавить воду и, закрыв крышкой, варить до кипения, после чего убавить огонь и варить еще две минуты. Слить воду.
10. К луку и помидорам добавить сахар. Затем добавить перец, картофель и кабачки.Посолить. Помешивая, варить еще около пяти минут. «Рататуй» с кабачками и картошкой готов. Перед подачей добавьте в блюдо немного взбитое яйцо.