Мясо лося - это довольно специфический продукт, который обладает приятным вкусом, но при неправильном приготовлении может проявиться и отталкивающий характерный аромат. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо вымочить мясо от крови и только потом приступать к процессу готовки. Помимо самого мяса, в кулинарии часто используются и субпродукты. К этой категории принято относить печень, сердце, легкие и так далее.
Мы подобрали интересные рецепты печени лося, позволяющие получить сочное и ароматное блюдо. Вы узнаете, как приготовить печень с луком, как сделать домашний паштет, а также много другое. Кроме того, мы расскажем вам, как подготовить продукты и с чем подавать готовый гарнир на стол. Многих людей отталкивает одна мысль о том, что можно есть внутренности животных, но не попробовав хоть один раз, сложно судить о качестве и вкусе данного блюда.
Рецепт паштета из печени лося
Необходимые продукты:
- печень - 450 грамм;
- репчатый лук - 1 шт.;
- крупная морковка - 1 шт.;
- соль;
- сливочное масло - 75 грамм;
- сахарный песок - 25 грамм;
- перец;
- растительное рафинированное масло.
Очень важно правильно разделать печень, чтобы не испортить вкус готового блюда.
Пошаговое приготовление
Наши действия заключаются в следующем:
- Промываем печень в холодной воде.
- Аккуратно удаляем пленочку и протоки.
- Снимаем верхний слой с луковицы и режем ее на небольшие кубики.
- Чистим морковку, моем и шинкуем тонкой соломкой.
- Разогреваем немного растительного масла, высыпаем на сковороду лук с морковкой и обжариваем до проявления золотистого оттенка.
- Затем добавляем сахарный песок и перемешиваем овощи.
- Печень нарезаем порционными кусочками и пересыпаем на сковородку.
- Жарим ее до тех пор, пока не исчезнет вся кровь.
- В последнюю очередь добавляем специи и пропускаем продукты через мясорубку.
- Чтобы печень стала более нежной и вкусной, ее необходимо дважды перемолоть в мясорубке.
- Отрезаем немного сливочного масла и вбиваем его в полученную массу.
- Перекладываем паштет в емкости для хранения и убираем в прохладное место на сутки.
Такую намазку можно использовать во время приготовления бутербродов и закусок с колбасой, сыром или зеленью.
Печень лося: рецепт с фото
Ингредиенты:
- печень - 350 грамм;
- фиолетовая луковица - 1 шт.;
- яблочный уксус - 25 грамм;
- красное сухое вино - 50 грамм;
- майонез - 75 грамм;
- горчица - 15 грамм;
- соль;
- перец;
- подсолнечное масло для обжарки.
Перед приготовлением данного блюда печень следует вымочить от крови и заранее очистить от пленки, прожилок и прочих ненужных компонентов.
Поэтапный процесс
Рецепт и приготовление печени лося:
- Для начала очищенную печень разрезаем на небольшие кусочки.
- Пересыпаем дольки в глубокую миску.
- Добавляем немного специй и яблочный уксус.
- Теперь чистим луковицу и режем ее кольцами.
- Присыпаем печень лося луковыми колечками и убираем в прохладное место на несколько часов.
- Разогреваем сковороду, вливаем подсолнечное масло и перекладываем куски печени.
- Обжариваем со всех сторон около 2-3 минут.
- Затем добавляем лук из маринада, немого майонеза и красного сухого вина.
- В последнюю очередь кладем горчицу и тушим блюдо под закрытой крышкой до готовности.
Такой мясной гарнир следует подавать с картофельным пюре, отварными крупами или же с макаронными изделиями. В качестве соуса мы рекомендуем использовать острую томатную или чесночную добавку. Для украшения можно взять измельченную свежую зелень петрушки, укропа и базилика.
Салат с печенью и сухариками
Список продуктов:
- печень - 250 грамм;
- ржаные сухарики - 100 грамм;
- куриное яйцо - 2 шт.;
- зеленый лук - 1 пучок;
- соль;
- перец;
- сметана - 75 грамм;
- помидоры - 2 шт.;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- свежие огурцы - 3-4 шт.
Такой простой салат идеально подойдет для праздничного стола.
Как готовить?
Ниже представлен рецепт. Печень лося для салата готовится так:
- Тщательно промываем печень и убираем лишние прожилки, пленку и так далее.
- Сушим бумажными салфетками и нарезаем на небольшие дольки.
- В глубокую посуду добавляем кукурузу, предварительно слив лишнюю жидкость из банки.
- Огурцы шинкуем соломкой.
- Обжариваем печень на сковороде до полной готовности.
- Помидоры разрезаем на две части, а затем на четвертинки.
- Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и режем кубиками.
- Пучок зеленого лука шинкуем колечками.
- Пересыпаем в миску к кукурузе печень, яйца, огурцы и помидоры с луком.
- Добавляем соль и перец.
- Вливаем сметану и перемешиваем блюдо.
- Украшаем салат ржаными сухариками и подаем его к столу.
Теперь вы знаете проверенные рецепты. Печень лося приготовиться несложно, если воспользоваться советами, приведенными в статье.