С помощью электровафельницы можно быстро приготовить целую гору хрустящих домашних вафель-трубочек. Подавайте их, начинив кремом, взбитыми сливками или вареной сгущенкой. Впрочем, это лакомство вкусно и без добавок, особенно если оно будет приготовлено по проверенному рецепту.
Домашние вафли: нюансы выпечки
Перед тем как использовать электровафельницу первый раз, тщательно протрите ее сначала влажной, а затем сухой тканью. Включите прибор и прогревайте его 20-30 минут, чтобы выгорела смазка с деталей.
Перед выпечкой смажьте внутреннюю поверхность вафельницы растительным маслом - это удобно делать марлевым тампоном. В процессе выпечки смазку придется обновлять. Готовые вафли сворачивайте в трубочки или конусы, пока они еще горячие. После остывания изделия становятся хрупкими и рассыпчатыми.
Чтобы вафли получились нежными и вкусными, используйте для выпечки высококачественные жиры - сливочный маргарин или масло. Ароматизируйте изделия ванильным сахаром или эссенцией. После выпечки вафли можно начинить взбитыми сливками, вареной сгущенкой, смешанной с молотыми орехами и вафельной крошкой, а также сливочным или заварным кремом.
Рецепт нежных вафель
Вам потребуется:- 125 г сливочного маргарина;- 30 г сахара;- щепотка ванилина;- 4 столовых ложки сливок;- 4 яйца;- 100 г пшеничной муки.
Перед приготовлением теста муку необходимо просеять, вафли получатся более воздушными и нежными.
Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в крепкую пену. Маргарин растопите, соедините со сливками, добавьте взбитые желтки и ванилин. Все разотрите до однородности и поочередно добавляйте в смесь просеянную муку и взбитые белки. Мешайте тесто осторожно, чтобы оно не опало.Разогрейте вафельницу до рабочей температуры, указанной в инструкции. На нижнюю полуформу вылейте 2-3 столовых ложки теста, накройте верхней частью вафельницы, слегка прижмите и держите 1-2 минуты. Когда из прибора перестанет выходить пар, откройте крышку и аккуратно снимите вафлю широким ножом. Сверните ее в трубочку и выложите на тарелку для остывания.
Рейнские вафли с корицей
Испеченные по этому рецепту вафли отличаются приятным ароматом пряностей и лимонной цедры. Такие изделия лучше подавать без начинки, они идеально подходят к крепкому кофе или к какао с молоком. Вам потребуется:- 125 г сливочного масла;- 125 г сахара;- 350 г пшеничной муки;- 0,5 чайной ложки соды;- 2 яйца;- щепотка молотой гвоздики;- 0,5 лимона;- 0,5 чайной ложки молотой корицы.
Если у вас нет молотой гвоздики, измельчите гвоздичные бутоны в кофемолке.
Лимон вымойте со щеткой, обсушите. Цедру натрите на мелкой терке. Размягченное до консистенции сметаны масло разотрите с сахаром, по одному добавьте яйца, порциями всыпьте просеянную муку, смешанную со специями, и соду, погашенную лимонным соком. Замесите некрутое тесто. Порциями выливайте тесто в электровафельницу и выпекайте вафли. Сложите их на блюдо, остудите и подавайте. Отдельно можно сервировать ванильное мороженое.