Великий пост требует от верующих строгого самоограничения во всех сферах жизни, в том числе и в пище. Из рациона придется исключить мясные, молочные и рыбные блюда. Даже постное масло нельзя употреблять в первую и последнюю недели поста, а также по понедельникам, средам и пятницам.
При всех ограничениях все же не стоит доводить дело до заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку из овощей, крупы и грибов можно готовить вкусные и полезные блюда, например, постный кулеш.Нарежьте корнеплоды небольшими брусочками, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне. Когда корнеплоды будут наполовину готовы, всыпьте в кастрюлю хорошо промытое пшено и проварите минут 10-15. Затем добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель. Тонко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле и переложите в кулеш, когда картофель будет почти готов. Посолите и добавьте лавровый лист и зелень по вкусу.
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;- крупа пшенная – 0,5 стакана;- лук – 2 шт.;- морковь – 1 шт.;- корень сельдерея – 1/3 шт.;- корень петрушки – 1 шт.;- лавровый лист – 1 шт.;- вода – 2 лгрибами. Сухие грибы промойте, залейте водой и сварите до полуготовности. Грибной отвар слейте в отдельную емкость. Лук тонко нарежьте и поджарьте на растительном масле. Когда лук зарумянится, добавьте мелко нарезанные отваренные грибы и жарьте до готовности на маленьком огне под крышкой. В грибной отвар положите пшенную крупу и варите минут 15, затем добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель. Минуты за 2 до полной готовности кулеша переложите в кастрюлю грибы с луком, посолите, добавьте лавровый лист и зелень по вкусу.Ингредиенты: - сухие грибы – 0,5 кг; - пшено – 0,5 стакана; - картофель – 6 шт.; - лук – 2 шт.; - вода – 2,5 л - лавровый лист – 1 шт.; - петрушка; - укропОчень вкусными получаются постные вареники. Просейте горкой муку, влейте подсолнечное масло и кипяток, в котором разведена соль. Быстро замесите не слишком крутое тесто и накройте его салфеткой на 20 минут. Разделите тесто на части, раскатайте и вырезайте кружки с помощью чайной чашки. Можно также воспользоваться разнообразными приспособлениями для приготовления вареников. В качестве начинки пригодятся замороженные ягоды или картофельное пюре с грибами.Сухие грибы отварите и обжарьте с луком, как указано выше. Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) сразу поджарьте с луком. Отварите очищенный картофель, хорошо разомните, чтобы не было комков, и добавьте грибы с луком, посолите и перемешайте.Ингредиенты для теста:- мука – 4 стакана;- масло подсолнечное – 7 столовых ложек;- вода – 3/4 стакана;- соль – 0,5 чайной ложки.Ингредиенты для начинки:- картофель – 8 шт.;- грибы сухие – 250 г;- грибы свежие – 500 г;- лук – 2 шт.