Овощные салаты очень полезны для организма человека. Как правило, овощи содержат огромное количество витаминов. Свекла не является исключением, так как в ней содержатся витамины: С, В и ВВ, микроэлементы и минералы. Поэтому салаты из свежей свеклы так необходимы человеку.
Рецепт салата из свежей свеклы
Для приготовления понадобится:
- 1 крупная морковь;- 1 крупная свекла;- 1 толстый стебель сельдерея;- небольшой пучок петрушки.Для заправки салата:- 1 столовая ложка лимонного сока;- ¼ стакана оливкового или растительного масла;- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 столовая ложка яблочного или рисового уксуса;- 1 чайная ложка куркумы;- черный перец и соль по вкусу.В этом салате главный овощ – свежая свекла, поэтому ее нужно класть больше, чем других овощей. Ее можно натереть на крупной терке, нашинковать узкими полосками или превратить в тонкую лапшу, используя терку для корейских салатов. Главное – чтобы свекла получилась тонко измельченной.
Морковь необходимо порезать так же, как и свеклу, так как они похожи по вкусу и структуре. Но класть в салат ее стоит немного в меньшем количестве.Сельдерей необходимо сначала разрезать по длине на 2 половины, а затем нашинковать полукольцами, можно даже немного перемять овощ рукой. Зелень нужно резать не очень мелко. Петрушку можно заменить мятой, листьями сельдерея или базиликом.В глубокой посудине нужно смешать уксус, сок лимона, сахар и соль, толченый имбирь и все другие специи. Затем влить любое масло: оливковое, растительное или подсолнечное. Желательно, чтобы оно было без запаха. Уксус можно заменить чуть большим количеством лимонного сока. Овощи следует перемешать и залить получившейся заправкой. Подсолить, если это необходимо. Так как овощи свежие, салат будет полон овощного сока, но это ничуть не минус, витаминов в нем будет в несколько раз больше.Салат можно подавать с любым блюдом, он подходит к мясу, рыбе, да и любым гарнирам.
Салат из селедки и свеклы
Для приготовления понадобится:- 1 вареная свекла;- 150 г шампиньонов;- 150 г сельди, желательно малосоленой;- помидор;- красный крупный лук;- 150 г майонеза;- 2 вареных яйца;- небольшой пучок зелени: урок и петрушка;- 1 чайная ложка сливочного масла;- соль, черный душистый перец.Для приготовления салата, нужно помыть шампиньоны и нарезать их мелкими кубиками. Затем потушить их на сливочном масле, поперчить и посолить. А пока грибы остывают, нужно порезать мелкими кубиками лук, свеклу и помидор. Поперчить и посолить их. Теперь необходимо мелко порубить яйца, зелень и сельдь. Салат можно подавать слоями, а можно просто перемешать все составляющие. Если поставить овощной салат в холодильник на пару часов, его вкус будет намного насыщеннее.