По составу данный рецепт похож на гуляш с рисом, но здесь имеются серьезные вкусовые отличия. Проваренный рис в овощах имеет совершенно другой вкус, нежели отваренный отдельно. Приготовим рис, тушенный с мясом и овощами.
Вам понадобится
- - сахар — 0,5 ч.л.;
- - перец;
- - соль — 1,5 ч.л.;
- - сметана 15% - 500 г;
- - мякоть свинины или говядины — 600 г;
- - луковица — 300 г;
- - болгарские перцы — 350 г;
- - помидор — 500 г;
- - рис — 250 г.
Инструкция
1. Перцы и помидоры вымойте, вырежьте из перцев плодоножки и вычистите семена. Измельчите их в блендере либо пропустите через мясорубку. Томатную смесь вылейте в сотейник или чугунок. Всыпьте соль, сахар и перец.
2. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите без крышки при слабом кипении. Массу следует выпаривать до тех пор, пока она не загустеет. Иными словами объем должен уменьшиться в 4 раза.
3. Пока уваривается соус, подготовьте мясо. На среднем огне в сковороде разогрейте масло, положите мелко нашинкованный лук и тушите, периодически помешивая, до мягкого состояния и легкого зарумянивания.
4. Нарежьте мясо на мелкие кусочки. Прибавьте огонь на сковороде до максимума, поместите туда кусочки мяса. Обжаривайте, перемешивая, в течение 4 минут.
5. Влейте в упаренный томатный соус сметану. Увеличьте огонь и доведите массу до закипания. Выложите мясо и лук в чугунок. Закройте крышку и убавьте огонь, затем варите 20 минут.
6. Промойте рис и насыпьте его в чугунок. Перемешайте полученную массу и варите, пока рис не приготовится. Можете при необходимости подлить кипяток. Подавать блюдо желательно в горячем виде, посыпав свежей зеленью.