Рудики в томаті

Смачний і запашний салат з рижиків, який можна пробувати відразу або зберегти на зиму. Робиться легко і зберігає смак щойно приготованої страви навіть взимку. Час приготування вказано без урахування підготовки грибів.

Інгредієнти для «Рижики в томаті»:

• Гриби (рижики) - 2 кг
• Томатна паста - 150 г
• Олія рослинна - 150 мл
• Цибуля ріпчаста - 300 г
• Морква - 300 г
• Перець чорний (горошок) - 8 шт
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Вода - 150 мл
• Сіль (за смаком)
• Цукор (за смаком)

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рижики в томаті»:

Рудики перебрати і вимити.

Відварити їх у підсоленій воді протягом 40 хвилин.

Промити відварені рудики і повернути їх у каструлю.

Додати розведену у воді томатну пасту...

... олія, перець, лавровий лист...

... нарізана півкільцями цибуля...

... натерту на великій терці моркву...

... сіль, цукор до смаку. Акуратно все перемішати.

Поставити на маленький вогонь до утворення рідини. Потім вогонь можна збільшити, довести до кипіння, знову зменшити вогонь і варити на маленькому вогні протягом 1 години, періодично перешкоджаючи. У гарячому вигляді розкласти по стерилізованих банках. Закатати (так у рецепті, я жодного разу не закочувала, користуюся кришками, що закручуються). Укутати до повного остигання.

Ці рудики чудово зберігаються в прохолодному місці. Правда, я б не рекомендувала зберігати їх довше року - у самої такого досвіду не було, скільки б не зробила, за зиму все з'їдається