Из-за вечной нехватки времени хозяек все чаще интересуют блюда из разряда «простой рецепт». Тыквенный пирог вполне можно отнести к этой категории. Во всяком случае, с большинством вариаций в состоянии справиться даже начинающий кулинар. А результаты поварского творчества понравятся даже членам семьи, недолюбливающим солнечный овощ.
Интересный вариант
Если вы затеяли печь тыквенный пирог, самый простой рецепт не затребует много времени и изобилия ингредиентов. Разве что придется подождать, пока он настоится: на второй день пирог будет в разы вкуснее. Тыкву надо брать сладких сортов. Обычно она яркая, оранжевого цвета. Овощ чистится и крупно трется; его в десерт пойдет чуть меньше трети килограмма.
Граммов 350 муки просеиваются и смешиваются с половиной ложечки соды (гасить не нужно), цедрой маленького лимона и половиной пачки масла. Результат будет походить на сухари-панировку. Теперь добавляются тыква, немножко свежего натертого имбиря и сок лимона, с которого снималась цедра. Два яйца хорошо взбиваются с четырьмя ложками сахара (его количество может варьироваться в зависимости от сладости тыквы). Обе массы осторожно, в направлении снизу вверх, объединяются.
Форма смазывается кусочком масла, в ней распределяется тесто и посыпается дроблеными орешками. Через час с третью у вас на столе будет чудесный тыквенный пирог. Простой рецепт, не правда ли? А для большей соблазнительности его можно еще украсить ягодками из варенья или присыпать сахарной пудрой.
Еще один тыквенный пирог: простой рецепт с фото
Для этого десерта тоже много умений не нужно. Но предварительных работ понадобится чуть больше. Однако это все равно очень простой рецепт. Тыквенный пирог по нему получается весьма нежным, с насыщенным вкусом. Овощ в количестве трехсот граммов натирается в миску, где будет замешиваться тесто. Полстакана изюма запаривается кипятком до мягкости, но без расползания, обсушивается и добавляется к тыкве. После промежуточного вымешивания в массу вбиваются два яйца, всыпаются полстакана сахара и два муки с ложечкой разрыхлителя, вливается полстакана жирной сметаны. Тесто должно быть наливным, но очень густым. Форма для выпекания промазывается и присыпается манкой, будущий пирог наливается в нее и разравнивается, печь греется до 180 по Цельсию. Полчаса - и можно подманивать детей на вкусняшку.
Тесто для американского пирога
Классическим считается пирог из тыквы родом из Америки. Однако нельзя сказать, что у него такой уж простой рецепт. Тыквенный пирог, однако, все же можно испечь максимально приближенным к прототипу, но без лишних затруднений: наши изобретательные кулинары значительно облегчили жизнь своим последователям. Тесто обходится без сложных поварских манипуляций и получается таким, как нужно: рассыпчатым, тонко катающимся, но не крошащимся. И делается элементарно: в миску складываются стакан муки (неполный) и полная ложка сахарной пудры, плюс натирается полпачки сливочного (только хорошего, а не какого-нибудь спреда) масла и вбиваются два яйца. Хорошо еще натереть цедру с половинки лимона. Компоненты до гладкости вымешиваются, тесто укутывается пленкой и прячется в холод ровно на час. После из него раскатывается тонкий пласт, которым простилается форма – с захватом бортиков.
Начинка – это главное!
Использовав столь простой рецепт, тыквенный пирог мы уже наполовину сделали. Дело – за правильным фаршем. Его должно быть много, чтобы вся чаша из теста была заполнена с холмиком. Поэтому тыквы берется целый килограмм, режется небольшими кусочками и варится до мягкости, примерно около трети часа. Когда овощ остынет, а лишняя вода стечет, из него делается пышное пюре с добавлением сахара (ориентировочно 80 граммов), половинного количества натурального меда, трех заранее взбитых яиц и корицы с мускатом. После тщательного вымешивания вливается полстакана сливок, самых жирных, какие сумеете купить, и начинка снова мешается. Она выливается в простеленную тестом форму, и пирог прячется в печь минут на сорок. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.
В бой идет мультиварка!
Владелицам чудесной кухонной помощницы еще легче испечь тыквенный пирог. Простой рецепт для этого агрегата предлагает взбить четыре яйца со стаканом сахара, постепенно добавляя сметану и муку с разрыхлителем (и того, и другого тоже по стакану). Когда результаты взбивания вас удовлетворят, досыпается стакан натертого овоща. Теперь вымешивать нужно ложкой. Чаша мультиварки смазывается кусочком масла и присыпается манной крупой. Тесто выливается в емкость, выбирается программа выпечки, таймер выставляется на 50 минут. Сразу вынимать нельзя, остывать пирог должен постепенно, прямо в чаше. Перед тем как нести десерт к чаю детям, его посыпают сахарной пудрой.