Шашлички зі свинини «П'ять смаків»

Пропоную вам рецепт надзвичайно смачного, ароматного і соковитого шашлика, який я відкрила для себе не так давно. Всім нам давно одвічні і знайомі 4 смаки: кислий, солодкий, солоний і гіркий, але є ще п'ятий смак - умами. Він був визнаний смаком у 1980-Kh роках. Не дивлячись на те, що багато з нас постійно стикаються з цим насиченим смаком, описати його непросто. Поетичні японці кажуть, що розумами виявляється тоді, коли «рот наповнюється слиною від відчуття смаку насиченості їжі». Цей шашлик поєднує в собі всі п'ять смаків.

Інгредієнти для «Шашлички зі свинини» П'ять смаків «»:

• Шийка свиняча - 1 кг
• Соєвий соус (TM Kikkoman) - 100 мл
• Соус-маринад (TERIYAKI TM Kikkoman) - 50 мл
• Табаско (Хто любить по гостріше, може додати більше) - 1 ч. л.
• Соус (ворчестер) - 3 ст. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Часник - 2 зуб.
• Імбир - 30 г
• Перець болгарський - 2 шт

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шашлички зі свинини» П'ять смаків «»:

Для початку візьмемо свинячу шийку і наріжемо її шматочками, приблизно 3х3 см. Свинину беремо свіжу, ні в якому разі не заморожену, адже запорука вдалого шашлика - це в першу чергу якісне і свіже м'ясо.

Тепер займемося нашим маринадом.
Візьмемо соєвий соус,

Додамо до нього соус-маринад терияки,

... і всі інші інгредієнти (мед, соус табаско, соус ворчестер, дрібно порізаний часник і корінь імбиря), все добре перемішаємо.

Залям, що вийшов маринадом свинину і приберемо в холодильник маринуватися на ніч, а ще краще на добу.
Чим довше свинина буде маринуватися,
тим ніжніше і ароматніше вийде м'ясо.

Нанизуємо м'ясо на шпажки разом з перцем.
Якщо ви використовуєте бамбукові шпажки, то їх потрібно попередньо замочити в холодній воді хвилин 30.

Смажимо шашлички на мангалі близько 20-25 хвилин.
До появи красивого, карамельного кольору.

Всі, наші шашлички готові.
Подавати їх найкраще з салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!