Скьяччата по-флорентійськи

Скьяччата алла фьорентина - солодкий пиріг. Рецепт від Джонні Прунетті- відомого виробника ірисів в К'янті. Цей пиріг готують під час карнавалу і під час свята ірису. Коли побачила рецепт вирішила - зроблю. Пиріг дуже сподобався!

Інгредієнти для «Ск'яччату по-флорентійськи»:

• Молоко (Пармалат) - 100 мл
• Олія оливкова (холодного віджиму) - 40 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (у мене пішло більше приблизно 300) - 200 г
• Цукор - 170 г
• Розпушувач тіста - 10 г
• Шафран (рильця) - 5 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Апельсин (сік і цедра) - 1 шт
• Цукрова пудра (для присипки) - 3 ст. л.
• Какао-порошок (для малюнка герба) - 1 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Скьяччата по-флорентійськи»:

Молоко нагріти до 40 градусів і всипати шафран, дати настоятися.

З апельсина вичавити сік, цедру натерти на терці.

У миску розбити яйця, додати цукор і збити міксером на високій швидкості в білу масу.

Влити молоко з шафраном, тонкою струменею, не зупиняючи міксер. Додати цедру апельсина, оливкову олію та апельсиновий сік.

Всинати просіяне борошно з розпушувачем і перемішати до однорідності.

Змастити форму оливковою олією, вилити тісто і поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.

Скьяччата готова. Дати їй охолонути. Зрізати кришку, що - б пиріг був рівний, перевернути на страву і присипати цукровою пудрою.

Вирізала трафарет.

Нанести какао малюнок через трафарет. Пиріг готовий. Приємного апетиту!