Соєві шашлички

Коли дуже хочеться м'яса, а не можна, на виручку приходять соєві шашлички. Тим більше соя, як і інші бобові, багата білком, завдяки чому є прекрасною альтернативою продуктам тваринного походження. Що дуже допоможе в Пост, плюс вони виходять смачними

Інгредієнти для «Соєві шашлички»:

Шашлички

• Соя (соєві шніцелі, одна упаковка) - 80 г
• Помідори черрі - 7 шт
• Перець болгарський - 1/2 шт

Марінад

• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Уксус (винний) - 1 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Перець чорний (горошком) - 1 ч. л.
• Імбир - 10 г
• Сіль - 1/2 ч.
• Вода - 300 мл

Соус Терияки

• Соєвий соус - 100 мл
• Цукор - 50 мл
• Часник - 2 зуб.
• Імбир - 1 ч. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Олія оливкова - 1 ч. л.
• Уксус (винний) - 1 ст. л.
• Вода - 50 мл
• Крохмаль - 3 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Соєві шашлички»:

Соєві шніцелі замочити в холодній кип'яченій воді на 2 години, кожні півгодини міняючи воду. Соєві шашлички я купувала в Ашані.

Готуємо маринад. У воді розчинити сіль

Додати соєвий соус, паприку, винний оцет, імбир, перець горошком

Довести маринад до кипіння і варити 10-15 хвилин на невеликому вогні.

Соєві шніцелі після набухання стають великими, за бажанням можете порізати на невеликі шматочки, я так і зробила. Після закінчення двох годин шніцелі поставити варитися, довести до кипіння. Після води злити

Залити шматочки маринадом і залишити маринуватися мінімум на 2 години, але краще на ніч.

Приготуємо соус Терияки. Ви можете взяти готовий. У воді розмішати крохмаль. У невеликій каструльці змішати соєвий соус, винний оцет, цукор, мед, оливкову олію, рубаний часник та імбир. Можна часник пропустити через прес, а імбир натерти на терці. В останню чергу додати розведений крохмаль. Поставити на повільний вогонь і після закипання варити 4-5 хвилин

Соус вийде не дуже густий, але нам треба дати йому охолонути.

Поки соус остигає, ми формуємо шашлички. Вимиті помідори і перець нарізаємо: помідори половинками, перець невеликими квадратиками. На шпажки нанизуємо шматочки соєвого шніцеля, чергуючи з половинками помідорів і шматочками перцю. Овочі ви можете взяти абсолютно будь-які. Наприклад, бланшировані цвітну капусту і броколі, брюссельську капусту.

Коли соус остиг і загустів, змащуємо соєві шашлички соусом. Соус Терияки прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной емкости, с плотно закрывающейся крышкой.

Можна подавати. Приємного апетиту!

Подавала з бородинськими хлібцями, свіжою зеленню і журавлинним морсом