В Италии очень любят длинные тонкие макароны спагетти, которые в наших широтах тоже приобрели большую популярность. Сейчас спагетти готовят с разным мясом, с разными соусами и с грибами. Очень интересен вариант спагетти с лисичками и оливками.
Вам понадобится
- - 500 г лисичек;
- - 300 г спагетти;
- - 300 г оливок;
- - 80 мл сливок;
- - пучок петрушки;
- - 3 зубчика чеснока;
- - 2 ст. ложки масла оливкового;
- - сухой перец чили, морская соль, черный молотый перец.
Инструкция
1. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, после чего очистите. Пучок петрушки промойте, стряхните с него влагу, мелко порубите. Вытащите косточки из оливок.
2. На сковородке раскалите оливковое масло, выложите чеснок. Масло должно пропитаться ароматом чеснока. Потом чеснок вытащите - он уже не понадобится. В сковородку же выложите промытые лисички, перец чили, горсточку порубленной петрушки. Поперчите и посолите по вкусу, жарьте 5 минут на сильном огне.
3. В большой сковородке вскипятите воду, посолите ее, влейте немного масла. Отварите спагетти до готовности.
4. Слегка остывшие грибы с оливками измельчите в блендере или острым ножом - масса не должна получиться однородной, кусочки должны ощущаться в блюде. Верните лисички с оливками на сковородку, влейте сливки, прогрейте.
5. В получившейся соус выложите готовые спагетти, тщательно перемешайте.
6. Разложите готовое спагетти с лисичками и оливками по тарелкам, каждую порцию посыпьте оставшейся петрушкой, подавайте сразу же на стол.