Стравотовиться дуже просто. Завдяки тому, що все гаситься-запікається в одному посуді, всі аромати перемішуються і посилюються. Виходить чудове спекотне з ароматним соусом.
4-6 порцій
Інгредієнти
- 1-1.5 кг (2-3 lb) баранини з кісточками або філе
- 2-3 моркви
- 4-6 середніх картоплин
- 1 велика цибулина
- - 1 невелика головка часнику
- Сіль
- Чорний молотий перець
- 1-2 палички селера (за бажанням)
- 2 лаврових листка (за бажанням)
- 2 гілочки розмарину (за бажанням)
- 2 ст.л. олії для обжарювання (бажано оливкової)
Приготування
Розігріти духовку до 375 F (190 C).
Цибулю нашинкувати, часник розібрати на зубчики (можна не чистити). Два зубчики порізати, інші залишити цілими. Моркву почистити і крупно порізати. Картоплю почистити і крупно порізати на дольки. Баранину обсушити паперовим рушником і порізати на шматки з розрахунку 2-3 шматка на порцію.
У посуді (бажано з важким дном) розігріти оливкову олію. Додати баранину і обсмажити на сильному вогні до утворення золотистої корочки (приблизно 5 хвилин).
Додати цибулю і часник, трохи обсмажити (приблизно 2-3 хвилини). Додати моркву, картоплю, селеру, сіль, перець, лавровий лист, розмарин. Залити водою так, щоб м'ясо та овочі були покриті рідиною приблизно до половини. На сильному вогні довести до кипіння і відразу поставити посуд у духовку, кришкою не накривати.
Готувати в духовці приблизно 45 хвилин. Час від часу можна поливати бульйоном-соусом верхні, не вкриті рідиною овочі. М'ясо та овочі повинні зарум'янитися.
- Порада:
Якщо духовка слабенька, в кінці готовки додати температуру, щоб овочі підрум'янилися.
Час готування може збільшитися на 15-30 хвилин. Це залежить від духовки, від розміру і якості м'яса та овочів.
Готуйте із задоволенням!