Вопреки распространенному мнению, что стейками могут считаться исключительно изделия из мраморной говядины, все чаще в ресторанах и домашних застольях появляются стейки из рыбы, птицы и, конечно, свинины.
Стейк из свинины имеет несколько преимуществ, сравнительно с классическими говяжьими стейками:
- они гораздо бюджетнее по цене, поскольку настоящий выдержанный стейк может стоить несколько тысяч гривен за порцию;
- стейк из свинины требует гораздо меньше нюансов приготовления, а также вам не нужно измерять уровень прожарки;
- стейк из свинины можно дополнять маринадами и соусами, что для говяжьего стейка считается моветоном.
Чтобы приготовить стейк из свинины дома, не нужно специальных знаний или умений. Следуйте простой инструкции от «Мястория» и вы получите сочное, нежное и ароматное блюдо.
Каким должен быть стейк из свинины?
Для начала вам понадобится качественная и свежая свинина. Подойдет лопатка, ошеек или свиное бедро. Эти части достаточно сочные, чтобы готовое блюдо вышло нежным и вкусным.
Для стейков важна нарезка мяса. Традиционная толщина стейка составляет около 4 см. Если сделать стейк тоньше, он может выйти пересушенным, а в обратном варианте мясу нужно будет гораздо больше времени на приготовление и вы рискуете потерять часть сока в процессе.
Чтобы стейк хорошо держал форму, нарежьте свинину поперек волокон. Это также поможет температуре равномерно распределиться поверхностью стейка и вы получите идеальную прожарку.
Как замариновать стейк из свинины?
Классический стейк из говядины, благодаря специальному откорму, выдержке и породе, имеет уникальный насыщенный вкус, а в связи с высоким уровнем мраморности блюдо отличается сочностью и нежностью. Свинина по своей сути отличается не только вкусовыми качествами, но и текстурой. Но этот факт легко превратить в преимущество благодаря правильному маринаду.
Мариновать стейк из свинины нужно для того, чтобы придать мясу дополнительных оттенков вкуса, аромата, а также сделать его нежнее.
Из множества вариантов маринадов для свинины вы можете выбрать тот, который больше по душе. Это может быть самый простой вариант из растительного масла и специй. А если дополнить его веточкой тимьяна или розмарина, вы получите уже настоящее ресторанное блюдо.
Свинина хорошо сочетается с соевым соусом, соком лимона и медом. Из специй можете выбрать карри, паприку (обычную или копченую), хмели-сунели или обычный микс к мясу и блюдам на гриле.
После того как вы приготовили маринад, тщательно покройте им стейки и накройте пищевой пленкой. Для полноценного маринование понадобится не меньше часа-двух. Если есть возможность, оставьте свинину мариноваться на протяжение ночи.
Как приготовить стейк из свинины в духовке?
Есть два варианта приготовления свиного стейка в духовке. Вы можете сначала слегка обжарить стейк на сковороде до золотистой корочки, чтобы запечатать сок внутри. Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета.
В другом случае вы можете пропустить этап обжаривания и сразу запекать стейки. Для этого переложите стейки на противень, смазанный растительным маслом, и плотно накройте пищевой фольгой.
Запекайте при температуре 200 градусов 30 минут, после снимите фольгу и готовьте еще 15 минут. Потом переверните стейки на другую сторону и отправьте в духовку еще на 5 минут.
Стейк из свинины можно подавать со свежими или запеченными овощами, крупами и картофелем. Дополните блюдо любимім соусом и приятного аппетита!
Где купить стейк из свинины?
Купить идеальный стейк из свинины можно в сети мясных магазинов-ресторанов «Мястория». В их ассортименте вы найдете стейк из свиного ошейка, стейк из битка без кости и стейк из битка на кости, которая придает мясу невероятный аромат. Вам остается только приготовить стейк удобным способом
Если вы хотели приготовить стейки с нуля, тогда советуем обратить внимание на отборную свинину. Выбирайте свежее мясо, которое соответствует наивысшим стандартам качества, чтобы приготовить самый вкусные блюда дома.
Доставка сырой продукции возможна по Киеву и области, а по территории Украины «Мястория» доставляет товары с помощью почты в специальных боксах, которые поддерживают температуру на уровне 3-5°C.