Суп с макаронами и песто относится к итальянской кухне. Готовится он примерно за час, получается очень сытным и оригинальным.
Вам понадобится
- На шесть порций:
- - куриное филе - 200 г;
- - овощной бульон - 2 л;
- - макароны - 200 г;
- - оливковое масло - 150 мл;
- - пучок базилика и петрушки;
- - кедровые орешки - 30 г;
- - одна луковица;
- - четыре зубчика чеснока;
- - бальзамический уксус - 1 ст. ложка.
Инструкция
1. Обжарьте на оливковом масле в большом сотейнике порезанный лук. Когда он начнет буреть, влейте ложку уксуса, добавьте куриной филе, порезанной небольшими кусочками.
2. Обжаривайте курицу до готовности, потом залейте литром овощного бульона.
3. Когда бульон закипит, бросьте в сотейник макароны, варите до готовности, помешивая.
4. Сделайте соус. Смешайте в блендере петрушку, базилик, чеснок, кедровые орешки, полстакана оливкового масла. Взбивайте на маленькой скорости - соус не должен быть кремообразным, текстура трав и орехов должна угадываться.
5. Когда соберетесь подавать суп с макаронами, щедро заправьте его готовым соусом песто. Приятного аппетита!