Свиняча відбивна у фритюрі «Тонкацу»

Тон - свинина, кацу - котлета. Тонкацу - це свиняча відбивна, смажена у фритюрі. Подається з соусом «Тонкацу». Дуже смачна страва і робиться за лічені хвилини. Відмінно підійде для несподіваних гостей. Даний рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Lenusjka під назвою «Тонкацу» і ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Інгредієнти для «Свиняча відбивна у фритюрі» Тонкацу «»:

• Свинина (філе, 2 шматочка по 120 г) - 240 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування - 0,5 стак.
• Олія рослинна (для глибокої смаження) - 1 стак.
• Кетчуп (для соусу) - 4 ст. л.
• Соєвий соус (для соусу) - 2 ст. л.
• Вино біле сухе (для соусу) - 2 ст. л.
• Капуста білокачанна/Капуста - 200 г
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Свиняча відбивна у фритюрі» Тонкацу «»:

Взяти шматочок свинячого філе товщиною 1 см. Зробити 4-5 насічок на жировому прошарку. М'ясо злегка відбити.

Приготувати 3 чашки: борошно, збиті яйця, панувальні сухарі. У борошно додати сіль і перець.

Шматочки м'яса обваляти в борошні, обмакнути у збите яйце, рясно обваляти в панувальних сухарях (сухарі треба притиснути руками).

Налити в сковороду стільки масла, щоб свинина була покрита ним повністю. Розігріти масло приблизно до 160 - 170 градусів С, обережно опустити в нього відбивні. Смажити до коричневої корочки приблизно 5-6 хвилин.

Приготувати соус: змішати кетчуп, соєвий соус і біле вино. Довести до кипіння і охолодити.

Розкласти соус за окремими чашечками. З цим соусом можна їсти будь-які м'ясні, рибні та овочеві страви.

Звичайний гарнір до тонкацу - капуста. Капусту дуже дрібно нашинкувати, залити киплячою водою і витримати 10 хвилин під кришкою. Така капуста вийде хрусткою.

Оскільки в Японії їдять з паличками, котлету нарізають на шматочки, шириною 1-1,5   Сервують
з капустою і подають соус у чашечці.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815