В последнее время тепмура роллы (жареные роллы) пользуются в ресторанах японской кухни особой популярностью. Благодаря специальной технологии обжарки в первоначальный вкус блюда добавляется новая изысканная нотка.
Вам понадобится
- - 150 г риса для суши;
- - 3 листа водорослей нори;
- - 80 г крабовых палочек;
- - 2 ст. ложки икры тобико или масаго;
- - 50 г филе копченого угря;
- - 50 г сливочного сыра («Филадельфия» или «Буко»);
- - 1 свежий огурец;
- - спайси соус по вкусу;
Инструкция
1. Начинаем готовить роллы как обычно. Сначала нужно отварить рис для суши, воспользовавшись инструкцией на упаковке. Готовый рис заправляем соевым соусом и рисовым уксусом.
2. Далее приступаем к приготовлению начинки для ролла. Размораживаем крабовые палочки и делаем для них кляр из яйца, муки и холодной воды. Все ингредиенты тщательно перешиваем до однородного состояния. Разогреваем сковороду, добавив в нее растительного масла. Каждую крабовую палочку обваливаем в кляре и обжариваем до появления золотистой корочки.
3. На бамбуковую циновку кладем лист водорослей нори. По всей поверхности листа распределяем рис для суши и уплотняем его руками. По центру выкладываем начинку для ролла: нарезанные полосками огурец и филе копченого угря, сливочный сыр, обжаренные в кляре крабовые палочки и икру тобико или масаго.
4. Скручиваем ролл, нарезаем его на 6 равных частей и подаем в горячем виде к столу со спайси соусом.