Цыпленок в соусе «Бальзамик» - отличный выбор для тех, кто следит за своим весом или вынужден соблюдать особую диету из-за диабета. Приготовление блюда не займет у вас много времени, но из-за довольно длительного маринования мяса стоит начать его делать заранее.
Вам понадобится
- - 4 небольшие куриные грудки без кожи и костей;
- - 1 ст. ложка паприки;
- - 1 ст. ложка оливкового масла;
- - ½ ч. ложки свежего измельченного розмарина;
- - 2 мелкопорубленных зубчика чеснока;
- - ¼ ч. ложки молотого черного перца;
- - немного растительного масла, чтобы смазать форму для запекания;
- - ¼ стакана сухого красного вина или обычной воды;
- - 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
- - несколько веточек свежего розмарина для украшения.
Инструкция
1. Приступаем к приготовлению нашего блюда. Для начала хорошенько отбейте кулинарным молотком куриное филе, чтобы кусочки стали толщиной не больше 1 см. Проще всего это сделать, если поместить мясо в плотный полиэтиленовый пакет.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, паприку, розмарин, чеснок и черный перец. Получившаяся смесь должна быть пастообразной. Получившимся маринадом тщательно натрите куриное филе со всех сторон. Достаньте подходящую по размеру форму для запекания, смажьте ее растительным маслом и аккуратно выложите подготовленные куриные грудки. Накройте форму крышкой или просто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2-6 часов для маринования.
3. После этого разогрейте духовку до 220 градусов. Достаньте цыпленка из холодильника и сбрызните его красным вином. Поставьте в духовку и выпекайте от 10 до 12 минут. Готовность мяса можно проверить кулинарным термометром или просто проткнув филе: если вытекающий сок прозрачный, то курица готова. В процессе можно один раз перевернуть запекающееся мясо.
4. Готовое филе достаньте из духовки и сразу же полейте бальзамическим уксусом. Затем переложите курицы на сервировочные тарелки. Перемещайте образовавшуюся в форме для запекания подливку из мясного сока и бальзамического уксуса и полейте ею мясо перед подачей на стол. При желании украсьте блюдо веточками свежего розмарина. Можно подавать к столу.