Турецький суп з чечевиці
Особисті враження про рецепт:
Ось сиділа і думала, що б таке приготувати. Відкрила поличку і побачила упаковку червоної чечевиці. Купила її давно, так і не прилаштувала до сьогоднішнього дня. І ось я вирішила приготувати з неї суп - це страва турецької кухні, яка відноситься до розряду найпростіших супів. Мені дуже подобається смак і текстура супу. Червона чечевиця швидко готується. Якщо її немає, то можна придбати коричневу, у неї більш яскравий, я б сказала, горіховий смак, а іноді присутні і грибні нотки. Ось тільки коричневу чечевицю спершу доведеться замочити. Готуємо турецький суп з чечевиці!
Щоб приготувати турецький суп з чечевиці, вам знадобиться:
Інгредієнти
- чечевиця червона - 1 ст.
- крупа пшенична (булгур) - 0,5 ст.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- паста томатна - 1 ст.л.
- бульйон яловичий - 2 л
- масло вершкове - 1 ст.л.
- спеції (перець гострий грубого помолу, м'ята суха, тем'ян, сіль) - до смаку
Кількість порцій: 6-7
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати турецький суп з чечевиці
Покрокове приготування
1. На той момент у мене були тільки яловичі кісточки, з яких я і приготувала бульйон.
2. Чечевицю з крупою потрібно замочити в холодній воді на 1 годину.
3. У каструлі, в якій будемо готувати, розтопити вершкове масло.
4. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю і обсмажити до золотистого кольору.
5. Бульйон в окремій каструлі довести до кипіння.
6. У зручну для вас чашку покласти ложку з гіркою томатної пасти і додати трохи бульйону, все добре перемішати і вилити до готової цибулі, перемішати все і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.
7. З крупи злити воду і викласти її в каструлю, перемішати лопаточкою.
8. Після цього влити киплячий бульйон і добре перемішати, щоб не злиплася крупа і не пристала до дна каструлі. Цей суп рекомендую часто перемішувати, щоб крупа не осідала на дно і не починала підгорати.
9. Варити суп протягом 10 хвилин. Додати половину чайної ложечки м'яти і трохи сухого тім'яна, посолити і варити 30 хвилин, періодично перешкоджаючи.
10. Як тільки крупа готова, можна пюрувати суп блендером.
11. Налити турецький чечевичний суп по тарілочках, посипати гострим перцем грубого помолу і подати до столу.
Приємного апетиту з турецьким супом з чечевиці!