Мясо кролика является диетическим. Его можно употреблять всем с пользой для здоровья. В нем присутствует много магния, фосфора, легкоусвояемого белка, калия, кальция. Крольчатину можно варить, запекать, тушить. Тушеный кролик - это классика, приготовьте его в сметане с черносливом.
Вам понадобится
- На четыре порции:
- - 700 г кролика;
- - 250 мл сметаны;
- - 50 г чернослива;
- - 1 луковица;
- - 1 морковка;
- - 2 зубчика чеснока;
- - растительное и оливковое масло, специи.
Инструкция
1. Замочите на час кроличьи ножки в уксусе, чтобы отбить специфический запах.
2. Смешайте специи для дичи, измельченный чеснок, оливковое масло. Получился маринад, обмажьте им кролика, оставьте на час.
3. Обжарьте в разогретом масле потертую морковку и лук, порезанный полукольцами. Переложите, добавьте порезанный на четвертинки чернослив.
4. Обжарьте кроличьи ножки в масле, которое осталось от жарки овощей. Добавьте лук с морковкой, перемешайте.
5. Покройте ножки сметаной, закройте посуду крышкой, тушите один час, не забывая помешивать.