Блюда из грибов и мяса всегда пользовались популярностью среди потребителей. В кулинарии насчитывается сотни интересных и простых рецептов, позволяющих запечь, пожарить и потушить данное блюдо. Благодаря такому широкому разнообразию каждая женщина имеет в своей кулинарной книжке уникальный, фирменный и излюбленный рецепт.
Сегодня мы рассмотрим способ приготовления мяса с грибами, тушеное в сметане. Данное блюдо можно приготовить как привычным всем способом в духовке, так и в мультиварке, или же с использованием горшочков для запекания. Кроме того, вы узнаете из статьи о наиболее подходящих гарнирах, соусах и прочих нюансах приготовления.
Мясо с грибами, тушеное в сметане: рецепт с фото
Необходимые продукты:
- свинина – 800 грамм;
- крупная луковичка – 1 шт.;
- соль;
- перец;
- специи по вашему вкусу;
- сметана 20 % – 200 грамм;
- морковка – 2 шт.;
- шампиньоны – 350 грамм.
Мясо с грибами со сметаной – это довольно простое, но в то же время вкусное и ароматное блюдо, которое под силу даже начинающим кулинарам.
Пошаговое приготовление
Что необходимо сделать в первую очередь:
- Промываем шампиньоны под проточной водой, сушим и нарезаем на тонкие пластинки.
- Очищаем луковичку от верхнего слоя и делим на полукольца.
- Морковку нарезаем на кружочки.
- Мясо заливаем холодной водой, моем и сушим с помощью бумажных полотенец.
- Режем свинину на порционные дольки.
- В сотейник наливаем немного растительного масла и обжариваем кусочки свинины до образования румяной и аппетитной корочки.
- Перекладываем мясо на тарелку, добавляем овощи в сотейник и тушим в течение 5–7 минут до золотистого оттенка.
- Теперь вливаем немного воды и возвращаем мясо в сотейник.
- Солим и перчим наше блюдо, тушим под закрытой крышкой около получаса.
- За 15 минут до готовности пересыпаем порезанные шампиньоны.
- Затем сливаем лишнюю жидкость, вливаем сметану и тушим еще 10–15 минут.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки.
Такой гарнир хорошо сочетается с запеченным картофелем с чесноком, отварным рисом или спагетти с острым соусом.
Мясо, тушеное с грибами в сметане: рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
- говядина – 750 грамм;
- шампиньоны – 350 грамм;
- фиолетовая луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль;
- паприка;
- сметана – 300 грамм.
По желанию в таком рецепте сметану можно заменить на жирные сливки.
Способ приготовления
Разделим процесс готовки на несколько этапов:
- Хорошенько промываем мясо говядины, сушим на бумажных салфетках и нарезаем на продольные кусочки.
- Моем морковку и натираем на крупной терке.
- Чистим луковицу и мелко шинкуем ее.
- Шампиньоны отмываем от грязи, немного подсушиваем и делим на тонкие пластины.
- Раскаляем сковородку на среднем огне и вливаем немного оливкового масла. Обжариваем на нем кусочки говядины.
- Затем пересыпаем овощи и тушим около 5 минут.
- В последнюю очередь добавляем шампиньоны, специи и вливаем немного воды или бульона.
- Тушим под крышкой 20–25 минут.
- Как только мясо станет мягким и нежным, добавляем сметану и ждем еще 10 минут.
- Убираем сковороду с огня и даем блюду немного остыть.
Перед подачей на стол тушеное в сметане мясо с грибами рекомендуется украсить измельченным чесноком и веточкой петрушки. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, крупы и макаронные изделия.
Для дополнительного блюда следует приготовить легкий овощной салат, добавив в него семена льна и кунжута. К тушеному мясу хорошо подходит сметанный и чесночный соус.
Готовим мясо с грибами в горшочках
Составляющие рецепта:
- говядина или свинина – 750 грамм;
- репчатый лук – 1 шт.;
- шампиньоны или вешенки – 350 грамм;
- морковка – 1 шт.;
- соль;
- орегано;
- сушеная зелень;
- сметана – 250 грамм;
- картофель – 4–6 шт.;
- растительное масло для обжарки;
- бульон – 350 мл.
В данном рецепте мы будем использовать горшочки для запекания.
Пошаговое приготовление
Итак, наши действия заключаются в следующем:
- Для начала необходимо промыть мясо, высушить его и нарезать на порционные кусочки.
- Затем моем грибы, делим их на четвертинки и обжариваем на сковороде до полуготовности.
- Убираем шампиньоны и пересыпаем кусочки мяса.
- Жарим до образования хрустящей корочки и перекладываем свинину или говядину. В зависимости оттого, что вы выбрали к грибам.
- Теперь очищаем луковичку и тонко шинкуем ее.
- Натираем морковь на терке и обжариваем на подсолнечном масле вместе с луком.
- Как только овощи приобретут золотистый оттенок, убираем сковородку с огня.
- Очищаем картофель от кожуры, промываем в холодной воде и нарезаем на небольшие кубики толщиной до 1 см.
- Выкладываем в горшочки для запекания картошку, затем слой мяса и грибов.
- Солим и перчим наше блюдо.
- Вливаем немного бульона.
- Накрываем горшочки крышкой, ставим на противень и отправляем мясо в духовку на 45–55 минут.
- Каждые 15–20 минут проверяем блюдо на готовность и при необходимости подливаем бульон или воду.
- За несколько минут до окончания готовки добавляем сметану и тушим еще 5–10 минут.
Перекладываем тушеное мясо с грибами в сметане на тарелку и присыпаем мелко порезанным зеленым луком.
Чтобы блюдо получилось как можно более мягким и нежным, в горшочки для запекания можно добавить немного сливочного масла и маргарина. Благодаря этому мясо размягчится и приобретет легкий сливочный аромат. Для гарнира следует приготовить легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и винным уксусом. В составе салата могут находиться помидоры, капуста, редиска, консервированная кукуруза, а также вареные яйца и зеленый горошек.
Рецепт мяса с грибами в сметане довольно простой, не занимает много времени и позволяет добавлять ингредиенты по своему усмотрению. Кроме того, данное блюдо весьма питательное и быстро насыщает наш организм.