В год Быка, чтобы привлечь благосклонность животного, на стол следует подавать больше растительной пищи и зелени. Чтобы задобрить нового тотема, рекомендуется приготовить рыбу по проверенным рецептам. Бык не любит эксперименты и экзотику. Предлагаю запечь палтуса в цитрусовом масле. Вместо него можно взять тушку форели или сибаса.
Цитрусовое масло
Выложите сливочное масло в небольшую тарелку, выдержите на столе, чтобы оно подогрелось до комнатной температуры. Возьмите по одному лайму, апельсину и лимону, снимите цедру с помощью мелкой терки. Смешайте масло с цедрой, добавьте 3 столовых ложки цитрусового сока. Поперчите и посолите по вкусу.
Сверните цитрусовое масло в колбаску, охладите в морозильной камере в течение 20 минут. Его можно использовать не только для рыбы, но и для ароматизации других блюд.
Палтус в цитрусовом масле
Очистите крупную рыбную тушку, удалите жабры и внутренности. Промойте в цитрусовом соке. Равномерно посолите и поперчите, в том числе внутри. Застелите противень пергаментом, выложите рыбину.
Возьмите целые цитрусовые и нарежьте колечками. Выложите вокруг тушки, слегка посолите. Рыбу вместе с фруктами сбрызните оливковым маслом.
Поставьте в разогретую до 200 ⁰С духовку и запекайте 25 минут. Если в духовке имеется функция гриля, советую запекать именно на гриле. Если гриля нет, поставьте противень в верхнюю часть духовки под верхний тэн, чтобы фрукты не подгорели, а тушка подрумянилась. Блюдо рекомендуется подавать горячим, нарезав холодное цитрусовое масло и уложив поверх рыбки.
Особенности новогоднего меню в год Быка
Бык – любитель плотно и вкусно покушать. Он консерватор, поэтому не приветствует эксперименты. В новогоднюю ночь стол должен быть богатым. Подойдут простые, проверенные временем рецепты. А новые блюда стоит подавать, только когда вы уверены, что кушанье удалось. Отварная картошечка с рыбой или мясом считается классикой. Из мяса лучше выбрать свинину, дичь либо любой вид домашней птицы.
На стол можно подавать любые морепродукты. Быку понравится различная нарезка ассорти из колбас, овощей, фруктов, сыра, рыбы. Заморские продукты Быка не привлекают. Не следует подавать колбасы и другие блюда, содержащие говядину или телятину. Спиртные напитки рекомендуется свести к минимуму, ведь властелин Нового года относится отрицательно к опьяневшим людям.
Бык обожает хлебобулочные изделия и сладости, поэтому на стол желательно подавать разные сорта хлеба, выпечку, пироги, пирожные. А вот желейные десерты на основе желатина на Новый год лучше исключить.