Запеканка из пельменей получается особенно вкусной, если для ее приготовления использовать полуфабрикаты собственного производства. Ведь магазинный продукт не всегда оказывается качественным. Стоит также отметить, что готовится такое блюдо достаточно легко и быстро.
Вкусная запеканка из пельменей (с фото и рецептом приготовления)
Требуемые продукты для теста:
- мука пшеничная просеянная – от 1-ого килограмма (добавлять до густоты);
- яйцо куриное обычного размера – 2 шт.;
- соль поваренная – 1/4 маленькой ложечки;
- вода питьевая – 1/2 стакана.
Приготовление яичной основы
Чтобы запеканка из пельменей получилась вкусной, а полуфабрикаты не развалились в процессе термической обработки, следует очень хорошо замесить густое тесто. Для этого требуется разбить куриные яйца, добавить к ним поваренную соль, питьевую воду и пшеничную муку. Далее необходимо сделать крутую основу и выложить ее в полиэтиленовый пакет на 30-50 минут.
Требуемые продукты для начинки:
- телятина свежая – 900 г;
- репчатый лук (луковицы небольшие) – 2 шт.;
- соль поваренная – 2/3 маленькой ложечки;
- перец красный –1/2 маленькой ложечки.
Приготовление мясной начинки
Запеканка из пельменей получится вкусной и сочной из любого сорта мяса. Мы решили приобрести свежую телятину с малым количеством жира. Ее необходимо помыть, измельчить в мясорубке вместе с очищенным репчатым луком, а затем тщательно перемешать руками, сдобрив солью и перцем.
Лепка полуфабрикатов
Для формирования пельменей необходимо тонко раскатать часть готовой основы, а затем нарезать ее на кружки при помощи круглого ножа или стакана (диаметром до 4-х сантиметров). После этого в каждый кусочек теста требуется выложить по 1-ой ложечке фарша и сильно защемить края, придав полуфабрикату полукруглую форму. По аналогии выполняются и все оставшиеся изделия.
Требуемые продукты для заправки:
- куриное яйцо обычного размера – 2 шт.;
- сметана 20%-ая – 180 г;
- паста томатная – 4 больших ложки;
- сыр твердых сортов – 145 г.
Процесс приготовления заправки
Запеканка из пельменей требует обязательного использования ароматной заливки. В качестве нее будут выступать сильно взбитые яйца, а также смесь из 20%-ой сметаны и томатной пасты. Чтобы обед получился более красивым, следует также использовать тертый твердый сыр.
Формирование блюда
Для создания такого сытного и вкусного обеда следует взять глубокую форму, смазать ее поверхность сливочным маслом, а затем аккуратно поместить самостоятельно сделанные пельмени. Сверху их требуется залить взбитыми яйцами, а затем выложить сметану с томатным соусом и щедро покрыть тертым сыром.
Термическая обработка
Запеканка из пельменей в духовке готовится в течение 35-43 минут. За это время полуфабрикаты станут мягкими и полностью пропитаются ароматным соусом. После выключения духового шкафа блюдо рекомендуется немного остудить, а затем разрезать и разложить по порционным тарелкам.
Как правильно подавать к столу
Преподносить запеканку из пельменей членам семьи следует в горячем виде вместе со свежей зеленью и овощами, а также пшеничным хлебом.