Весна, лето и осень - времена года, когда человеческий организм просто обязан насыщаться витаминами, необходимыми для красоты и здоровья. И, конечно, он должен это делать с помощью естественных натуральных источников, таких, как солнце, воздух и продукты питания. Из последних, конечно, предпочтительны овощи и фрукты, к нашей радости, вполне доступные по цене, а часто и произрастающие на наших огородах.
В этой статье речь пойдет об одном из таких продуктов - кабачках. Они обладают множеством полезных качеств. А вкус... Если приготовить их правильно, тем самым сохранив все полезные свойства, то вкус, которым обладают, например, кабачки в мультиварке (рецепты которых, кстати, существуют в самых разнообразных вариациях), поразит вас своей уникальностью. Даже не верится, что из этого совершенно невзрачного внешне, не обладающего в сыром виде никаким ярким запахом овоща могут получаться такие по-настоящему вкусные удивительные блюда. В рассуждениях о том, как готовить в мультиварке, рецепты на ум приходят самые разные: от варки и жарки до тушения и запекания. Кабачку, главному герою этой статьи, подойдет любой из этих способов. Обсудим несколько из них, самых распространенных. Готовить будем в мультиварке.
Фаршированные кабачки
В мультиварке рецепты мало отличаются от аналогичных для традиционных плиты и духовки, но сами блюда получаются более ароматными и сочными. Для приготовления фаршированных кабачков мы воспользуемся предварительной подготовкой ингредиентов блюда на сковороде. Это лишь для экономии времени. При желании вы можете все действия осуществлять в мультиварке, используя режим ""Выпечка"". Если вы готовите кабачки в мультиварке ""Панасоник"" последних моделей, то очень удобен режим ""Экспресс"", который аналогичен ""Выпечке"", но позволяет выставлять более короткое время приготовления.
Итак, варим рис до полуготовности. В сковороде на растительном масле обжариваем, помешивая, мясной фарш (0,5 кг). К фаршу добавляем натертые на терке луковицу, 1 помидор и 1 болгарский перец, а также 3 измельченных зубчика чеснока, специи (перец, имбирь). Соединяем полученную смесь с рисом. Фарш готов! Кабачок отвариваем в подсоленной воде, очищаем от семян, нарезаем колечками толщиной около 3 см и укладываем в чашу мультиварки. Каждое колечко кабачка наполняем фаршем, смазываем сметаной и сверху посыпаем смесью из нарезанных помидора и яблока. Заливаем кабачки бульоном, оставшимся от их варки: примерно до половины их высоты. Вот и все, почти готовы кабачки в мультиварке! Рецепты, как уже говорилось, отличаются простотой. Далее: режим ""Выпечка"" или ""Экспресс"" на 20 минут, а потом ""Тушение"" на 1 час. Очень вкусное, питательное и полезное блюдо готово!
Кабачковая икра
Следующее блюдо, которое обязательно нужно вспомнить, думая о том, как еще можно приготовить кабачки в мультиварке, рецепты приготовления которых обсуждаются в этой статье - кабачковая икра. Да-да, это та самая икра, которую мы привыкли покупать в магазинах - вкусная, любимая с детства! И готовится она на удивление просто. Для приготовления кабачковой икры нам потребуется совсем немного, все продукты доступны и недороги, а результат... Результат обязательно превзойдет все ваши ожидания! 2 морковки и 2 луковицы, очищенные и измельченные, обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки. В данном рецепте мы не будем использовать сковороду, т. к. с процесса обжаривания уже и начинается приготовление блюда, нам не нужно ничего никуда перекладывать. Режим ""Выпечка"" или ""Экспресс"", время - около 20 минут. Далее измельчаем кабачок (500 грамм), болгарский перец (1 штука) и острый перец (немного). Добавляем все это в чашу, перемешиваем и опять все это обжариваем (в том же режиме, то же количество времени). Далее 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара также добавляем к общей массе, хорошенько перемешиваем и, включив режим ""Тушение"", оставляем на час. Спустя указанное время, услышав звуковой сигнал, извещающий о готовности блюда, выкладываем уже готовую кабачковую икру в кастрюльку или миску, измельчаем блендером. Вот и все, как видите, все действительно очень и очень просто - перед нами та самая икра из банки, только еще более вкусная и полезная. Остужаем. Блюдо готово!
Кабачок с картофелем
И напоследок блюдо, которое готовится просто и быстро. Его можно делать каждый день, а при желании, да еще используя фантазию, его можно усовершенствовать, добившись еще более интересного вкуса. Для приготовления нам понадобится кабачок, картофель, чеснок, соль, зелень, специи по вкусу. Все очень просто: выкладываем в чашу мультиварки, политую растительным маслом, нарезанный картофель, солим. Поверх него - нарезанный кабачок. Включаем режим ""Выпечка"". Общее время приготовления - 40 минут. Спустя 20 минут после начала готовки перемешиваем уже наполовину готовые овощи. Если вы предпочитаете не открывать крышку мультиварки в процессе приготовления, то следует изначально поставить время - 20 минут, а после перемешивания еще 20. Услышав сигнал, который сообщает об окончании процесса приготовления, добавляем измельченные чеснок и зелень. Оставляем в режиме подогрева минут на 5. Все! Ужин готов!
Проявив фантазию, в блюдо изначально можно добавить другие овощи, например, баклажан и (или) сладкий перец. Получится восхитительное овощное рагу. Приятного аппетита!