Палтус - уникальная по вкусовым и питательным качествам рыба. Приготовленная в горшочке, она особенно вкусна и по праву считается диетическим продуктом, так как при готовке таким способом палтус менее жирный и калорийный.
Вам понадобится
- На 1 горшочек:
- - 4 куска палтуса
- - 1 столовую ложку растительного масла
- - 0,5 стакана хлебных крошек или панировочных сухарей
- - свежая петрушка
- - 2 зубчика чеснока
- - 200 г пармезана
- - 1 лимон
- - соль, перец по вкусу
Инструкция
1. Палтус почистить, помыть, обрезать хвост и плавники. Разрезать на порционные куски. Петрушку мелко покрошить. Чеснок раздавить в чеснокодавке или натереть на мелкой терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Лимон тонко порезать.
2. Смазать дно горшка растительным маслом. Рыбу поперчить, посолить, обвалять в сухарях и удобно уложить в горшочек.
3. Измельченную петрушку смешать в миске с раздавленным чесноком и тертым пармезаном, посолить, поперчить и пересыпать рыбу. Добавить воды так, чтобы она покрыла рыбу полностью.
4. Закрыть горшочек крышкой и поставить в духовку. разогретую до 230 градусов. Оставить на 20-30 минут, после чего - вынуть и закутать в полотенце.
5. Подавать рыбу к столу нужно теплой, хотя можно есть палтус и холодным. К рыбе на тарелочку положить тонкие кусочки лимона, несколько листочков петрушки. Это блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.