Особисті враження про рецепт:
У моєму дитинстві, мені здається, жоден кондитерський ларек не обходився без цього чудового печива в своєму асортименті, і завжди курабьє розкуповувалося дуже швидко. Я дуже любила це печиво за ніжний розсипчастий смак і легку кислинку від сливового джему (у нас виробляли курабьє саме з ним). Але чомусь жодного разу не намагалася приготувати це чудове ласощі сама, хоча давно шукала цей рецепт.
Нещодавно в інтернеті попався, як мені здається, відповідний рецепт печива курабьє, який мені і захотілося приготувати. Курабьє з вишнею по-домашньому, вважаю, вдалося і тепер буде одним з моїх постійних рецептів.
Використовувати джем я не стала, вирішивши додати кислинку печінкою звичайною свіжомороженою вишнею. Вийшло дуже смачно!
Щоб приготувати смачне печиво Курабьє з вишнею по-домашньому, вам знадобиться:
Інгредієнти
- масло вершкове - 300 г
- пудра цукрова - 120 г
- сіль - 0,125 ч. л.
- білок - 2 шт.
- борошно - 500 г
- ванілін - 1 г
- вишня (заморозка, без кісточки)
Час підготовки: 1год. 30хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 1год. 45хв.
Кількість порцій: 40-45 шт.
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати смачне печиво Курабьє з вишнею по-домашньому
Покрокове приготування
Крок № 1:
Масло попередньо дістати з холодильника (приблизно години за 2) .
В чашку всипати цукрову пудру, додати розм'якшену олію і добре розтерти.
Крок № 2:
Додати яєчні білки, сіль, ванілін і добре збити всю масу.
Краще це зробити міксером з насадками-гачками - вони добре перемішують масляну масу.
Потім поступово втручаємо в масу борошно, ретельно розтираючи, щоб не було грудочок.
Крок № 3:
Далі формуємо наші печиво. Це можна зробити за допомогою шприца-преса для тесту (як у моєму випадку), а можна і вручну: просто відокремлюємо від тіста кульку розміром з невеликий грецький горіх, злегка її здавлюємо в центрі і робимо насічки по краях, як би розриваючи їх (можна використовувати для цього звичайну дерев'яну зубочистку)
В центр кожного печива кладемо вишеньку, трохи віджату від соку.
Готові печиво викладаємо на папір для випічки і ставимо аркуш у розігріту до 200ºС духовку.
Готові печиво викладаємо на папір для випічки і ставимо аркуш у розігріту до 200 С духовку.
Випікаємо до золотистого кольору (це приблизно займає хвилин 10-15, все залежить від можливостей вашої духовки).
Готове печиво курабьє з вишнею по-домашньому викладаємо на тарілку і подаємо до кави або чаю.
Приємного апетиту!